Hagymás-krumplis pogácsa

Elkészítés

Az élesztő felfuttatása: az élesztőt a cukorral krémesre keverjük, ráöntjük a langyos tejet, és langyos helyen felfuttatjuk.
A hagyma előkészítése: a vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd a zsíron kevés sóval puhára pároljuk.
Langyosra hűtjük.
A tészta összeállítása: az áttört burgonyát megsózzuk, rászórjuk a lisztet.
Hozzáadjuk a párolt hagymát és a felfutott élesztős tejet.
Az egészet rugalmas, közepesen lágy tésztává gyúrjuk.
Ha szükséges, kevés tejjel lazíthatjuk.
Kelesztés: a tésztát letakarjuk, és kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Formázás: egy nagyobb tepsit alaposan kizsírozunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 2 cm vastagra nyújtjuk.
Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a darabokat szorosan egymás mellé helyezzük a tepsiben.
A tetejüket olvasztott zsírral megkenjük.
Sütés: előmelegített sütőben, 180–190 °C-on addig sütjük, amíg a pogácsák szép halványbarnák nem lesznek.
Tipp: ez a pogácsa sokáig eltartható: még napok múlva is finom, ha sütőben átmelegítjük – szinte olyan, mintha frissen sült volna.