Zellerkrémleves - Hegykő
Műsor: Egyféléből sokfélét
A zellergumókat megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. A sárgarépát és petrezselyem gyökeret is kettévágjuk, és mindezt sós vízben puhára főzzük. Közben a petrezselyem zöldjét apróra vágjuk, enyhén megsózzuk, és félretesszük a tálalásig. A zsemlét kis kockákra vágjuk, és forró olajban lepirítjuk.
A közben puhára párolódott zöldségeket a főzőlében összeturmixoljuk. A vajat felolvasztjuk, és összekeverjük a liszttel. Néhány percnyi kevergetés után a rántást 2 dl tejjel felengedjük, belekeverjük a zellerlevesbe. Ha szükséges, vízzel hígítjuk. Sóval és fehérborssal ízesítjük, végül tejszínnel beforraljuk.
Tálalásnál megszórjuk a petrezselyem apróra vágott zöldjével, pirított zsemlekockával, és kevés tejszínt is csurgathatunk rá.