Elkészítés

A sütőtököt kockára vágjuk, majd olívaolajon 30 percig puhára és aranybarnára pirítjuk. Egy másik serpenyőben a vajat olívaolajjal felmelegítjük. Rászórjuk a hagymát, fokhagymát, koriander magot és 3/4 chili paprikát. Lefedjük és 15-20 percig pároljuk, míg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a sütőtököt, az alaplevet, a tejszínt és simára turmixoljuk. Ezután felfőzzük és ízesítjük. A levest egy kevéske tejszínnel és aprított chili paprikával tálaljuk.