Elkészítés

Ricotta torta 12 szelethez. A mascarponehoz hozzáadjuk a 15 gr teljes kiőrlésű lisztet, 3 tojássárgáját, és egy citrom reszelt héját. Majd mindezt masszává keverjük. Ezután óvatosan belekeverjük a ricottát, úgy, hogy az darabos maradjon. Közben a 3 tojásfehérjét édesítőszer hozzáadásával habbá verjük, és belekeverjük a masszába. Tortaformába öntjük és 170 fokon 60 percig sütjük. Kihűlés után a tetejét diabetikus lekvárral kenjük meg.