Elkészítés

A csirkecombot, csirkemellet olívaolajban lepirítjuk, majd félretesszük. Ugyanabban az edényben finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát, chili paprikát pirítunk. Hozzáadjuk a kerekszemű rizst, beledaraboljuk a paprikát és a paradicsomot. Sózzuk, fűszerezzük őrölt borssal, sáfránnyal, felengedjük halalaplével. Beletesszük a megpirított csirkéket, a kagylót és 180 fokos sütőben készre sütjük. Ha kell az elforrt levet pótoljuk. Tálaláskor friss petrezselyemmel, citromgerezdekkel és a külön pirított garnélarákkal kínáljuk.

Fotó: Sándor Katalin