Elkészítés

A tej-tejszín keverékébe belekaparjuk a vaníliarúd magjait és melegíteni kezdjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral jó habosra keverjük és egy keveset hozzáadunk a melegített tejszínes tejből. Kikeverjük és az egészet visszaöntjük a tejes keverékhez, simára keverjük és alacsony lángon, folyton kevergetve kicsit besűrítjük (de nem hagyjuk felforrni!), végül leöntjük vele a kb. 1 cm vastagra szeletelt kifliket. Megszórjuk a mákkal, alaposan átforgatjuk és félretesszük. A tojások fehérjét közepes habbá verjük és hozzákeverjük a mákos kiflihez. 4 kisebb, kivajazott és darált mákkal kiszórt hőálló tálkát megtöltjük a mákos keverékkel. Sütőben 200 fokon kb. 15 percig sütjük, és rögtön tálaljuk. Egy kisebb serpenyőben karamellizáljuk a cukrot. Amikor borostyán színű, hozzáadjuk a kimagozott szilvákat és az almalevet. Addig hevítjük, amíg az almalé szirupos lesz és a szilva összeesik.. A gubára kanalazva tálaljuk.