Elkészítés

A csirkemájat almával és zúzott vöröshagymával együtt a vaj felében megpirítjuk. Felöntjük konyakkal, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt esetleg kevés lével átpároljuk. Leszűrjük, majd a visszamaradt májat alaposan leturmixoljuk, egy edénybe tesszük és a maradék olvasztott vajjal a tetején hűtőben kidermesztjük. Péksüteménnyel tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin