Csokoládé szuflé
Műsor: Süssünk valamit
A narancsok héját vékonyan lehántjuk, csíkokra vágjuk, a levét pedig serpenyőbe csavarjuk. A narancsléhez hozzáadjuk a kristálycukrot, beletesszük a felcsíkozott narancshéjat, és addig forraljuk, ameddig a leve el nem fő.
5 tojásfehérjét 5 deka porcukorral kemény habbá verjük. 10 tojássárgáját 10 deka porcukorral habosra keverünk.
Vízgőzön a vajat felolvasztjuk a csokoládéval. A masszát hűlés közben is folyamatosan kevergetjük, majd hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, és óvatos mozdulatokkal beledolgozzuk a tojásfehérjehabot.
A masszát szufléformákba töltjük, és mindegyik tetejére 1-1 kocka csokit teszünk. A tálkákat tepsire helyezzük, és 200-220°C fokos, előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
A hideg tejszínből a vaníliás cukor hozzáadásával kemény habot verünk.
A tálkákban tálalt csokoládéfelfújtat tejszínhabbal és cukrozott narancshéjjal kínáljuk.