Cigánygulyás
Műsor: Bódi Margó ízvilága
Hasgatott tészta: 1/4 kg liszt, 2 db tojás, víz, só.
Készítek egy pörkölt alapot a hagymából, olajból és pirospaprikából. Ráöntöm a felkockázott marhahúst, hagyom saját levében dinsztelődni. Beleteszem a zöldségeket, nagyobb darabokban, hagyom tovább dinsztelni, majd felöntöm vízzel. Mikor már fő, dobok bele egy paprikát és egy paradicsomot. Fűszerezem köménymaggal, sózom. Mikor a hús majdnem megfőtt, hozzáteszem a felkockázott burgonyát. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, beledobok egy csomag petrezselymet. A tésztához az alapanyagokat összegyúrom, és egynemű tésztává gyúrom. Csíkokra nyújtom, és vékonyra tépkedem kézzel. Mikor a burgonya majdnem megfőtt, beleteszem a tésztát a levesbe, néhány perc alatt megfő. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel díszítem.