2. évad - Zsilák Ildikó és lánya
Béres Alexandra fitneszvilágbajnok és Serényi Zsolt, a Tv Paprika séfje, újra akcióban. Ma a levegőből érkezve csapnak le a rossz szokásokra és a elszállt kalóriákra. Fitt-térítésük helyszíne a Budapest nyugati kapujaként is emlegetett Budaörs.
Ha turistaként érkeznének, biztosan ellátogatnának az óváros hangulatos utcáihoz, a kőhegyre vagy a kálvária dombra, nekik azonban küldetésük van, így az egykor szebb napokat látott Budaörsi repülőtérről a belvárosba indulnak, hogy szárnyakat adjanak mai vendéglátóink fantáziájának.
A Fitt-térítők személyre szabott menüt és mozgássorozatot találnak ki a 8. adásban Zsilák Ildikónak és lányának, Enikőnek, akik azért keresték fel Fitt térítőinket, mert állandóan fogyókúráznak, és mégsem tudnak lefogyni. Ildikó és Enikő mindent együtt csinálnak, együtt főznek, együtt fogyóznak.
Enikő hobbija a gitározás, de a konyhában is egy húron pendül édesanyjával, mindketten imádnak sütni-főzni! Egymás főkóstolói, így időről-időre felugrik pár kiló mindkettőjükre, amitől aztán csak keserves fogyókúrákkal tudnak megszabadulni. Mindketten a bizonyos jojó effektusra panaszkodnak, azaz, hogy ugrálnak fel- le rajtuk a kilók. Szandra és Zsolt örömmel segít egy fejlődésben lévő tinédzser kislánynak és Anyukájának.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban, a Budaörsi repülőtéren főztünk, repülők és helikopterek között.
Heti menü:
Kolbászos zöldbableves:
1 apró fej finomra vágott vöröshagymát 1 evőkanál olívaolajon pirítani kezdünk, 0,03 kg szeletelt kolbászt adunk hozzá. 0,1 kg tisztított, leforrázott zöldbabot szórunk rá és felöntjük 0,2 l alap lével. Megszórjuk sóval, borssal és frissen vágott petrezselyemmel. 5 perc forralás után tálaljuk.
Lime-os korianderes garnéla rizzsel:
0,15 kg tisztított, nyers garnélafarkat 1 evőkanál olívaolajon pirítani kezdünk. Csipetnyi vágott fokhagymát és vékonyra szeletelt friss gyömbért adunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk és csipetnyi morzsolt chilivel megszórjuk. 1 lime levét csöpögtetjük rá és tálaláskor megszórjuk nagy darabokra vágott friss koriander zölddel. Mellé 0,06 kg rizsből sós vízben főtt köretet kínálunk.
Meggyes mascarpone:
0,1 l joghurtot alaposan összekeverünk 0,1 kg mascarpone krémmel és 1 kávéskanál nyírfacukorral. Fehérboros pohárban ezt a krémet 0,15 kg magozott meggyel felváltva rétegezzük.
Pármai sonka bazsalikomos rikottával:
0,07 hajszál vékony szeletekre vágott pármai sonkába, szitán áttört 0,12 kg sovány rikottát, sóval, borssal, vékony csíkokra vágott friss bazsalikommal ízesítve 0,02 kg-onként szivar alakúra tekerünk, tányéron körbe rakva kínáljuk.
Ropogós tőkehal filé salátával:
0,15 kg bőr nélküli vastag tőkehal filét alaposan megsózunk és rizslisztbe forgatjuk, majd 1 evőkanál forró olívaolajon körbesütjük. Közben összesen 0,5 fejnyi színes levelekből összeállított, pár csepp citromlével és olívaolajjal ízesített salátát készítünk hozzá.
Tejberizs reszelt csokoládéval:
0,2 l sovány, felforralt tejbe 0,05 kg kerek szemű rizst szórunk. Ízesítjük 1 evőkanál nyírfacukorral és 1 citrom lereszelt héjával. Fedő alatt, nagyon pici lángon, 15 perc alatt készre főzzük. Mélytányérba öntve, forrón, tetejét 0,03 kg reszelt csokoládéval megszórva kínáljuk.
Fehérboros zöldkagyló petrezselyemmel:
1 db kockákra vágott vöröshagymát 0,2 l fehérborban főzni kezdünk. 2 gerezd vékonyra szeletelt fokhagymát, csipetnyi sót és őrölt fehérborsot adunk hozzá, majd beleszórunk 0,5 kg héjas zöldkagylót. Fedő alatt 4 percig nagylángon gőzöljük, tálalás előtt megszórjuk frissen vágott zöldpetrezselyemmel.
Káposztás pulykacomb sütve:
0,35 kg csontos pulykacombot alaposan megsózunk és hozzáadott zsiradék nélkül a bőrös oldalán kezdve alaposan megpirítjuk. 1 fej cikkekre vágott gombát és 0,2 l fehérbort adunk hozzá, és 180 fokos sütőben, letakarva, puhulásig sütjük. Levesszük a fedőt és 0,2 kg vágott, kiöblített savanyú káposztát szórunk mellé és további 15 percig sütjük.
Málna borkrém habbal:
0,1 kg friss málnát egy rétegben lapos tányérra rendezünk. Közben vízgőz felett 0,05 l fehérborból 1 tojás sárgájából és 1 evőkanál nyírfacukorból habot verünk, amit a málnára öntünk. A tányért 1 percre szalamanderbe vagy forró sütőbe rakjuk, és amikor a hab teteje enyhén megbarnult tálaljuk.
Paradicsomos halleves halgombóccal:
0,5 kg halcsontból 0,04 kg paradicsom pürével, 3 gerezd fokhagymával 1 fej szeletelt vöröshagymával, csipetnyi sóval, borssal, 0,1 l fehérborral és 1 l vízzel alaplevet készítünk. Fél óra forralás után leszűrjük és 0,15 kg ledarált halfilével, sóval, borssal, csipetnyi vágott petrezselyemmel és 1 tojás sárgályával apró gombócokat gyúrunk, amit a 0,5 l re beforralt alap lében készre főzünk 1 adagba a kapott mennyiségű lé és gombóc felét tálaljuk.
Sonkás rakott karfiol:
0,4 kg karfiolt sós vízben, félig puhára főzünk, tűzálló tálra halmozzuk tetejére 0,06 dkg vékony szeletekre vágott pulyka sonkát terítünk és 3 evőkanál, sűrű joghurtot kanalazunk rá. Az egészet megszórjuk 0,05 kg zsírszegény reszelt sajttal és 10 percre forró sütőbe tesszük.
Vaníliás sülttej:
0,25 l tejhez 1 evőkanál rizslisztet, 2 evőkanál nyírfacukrot 1 citrom levét és reszelt héját keverjük. Kislángon, tűzálló edényben kevergetjük, és amikor sűrűsödni kezd, 180 fokos sütőbe tesszük és 1 óra alatt készre sütjük.
Joghurtos garnéla koktél:
0,2 kg főtt, tisztított garnélát összekeverünk 0,1 l joghurttal, 1 db vágott újhagymával 0,1 kg apró kockákra vágott kígyóuborkával és ugyanennyi paradicsommal. Üvegpohárba öntve tálaljuk és a tetejére friss vágott bazsalikomot szórunk.
Spenót főzelék sonkás tojással:
0,2 l alap lében 1 db apróra vágott vöröshagymát, 2 gerezd szétnyomott fokhagymát puhára főzünk és 0,2 kg friss parajt adunk hozzá. 5 percig főzzük, leturmixoljuk, ízesítjük borssal és 0,1 l zsírszegény tejszínt forralunk hozzá. Tálaláskor 0,03 kg szeletelt sonkával sült tükörtojást adunk hozzá.
Csokoládé krém:
0,05 kg étcsokoládét vízgőz felett felolvasztunk és 1 db szétválasztott tojásból, 2 evőkanál nyírfacukorral felvert sárgája majd fehérjehabot keverünk hozzá. Tálalás előtt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
Kolbászos-sajtos omlett:
0,04 kg vékonyra szeletelt kolbászt serpenyőben megsütünk és 2 db felvert tojáshoz kevert 0,5 dl tejet öntünk rá. Kevergetés nélkül palacsintaszerűen készre sütjük, amibe tálalás előtt 0,02 kg reszelt sajtot szórunk.
Marhahúsos rakott cukkíni:
0,2 kg darált marhahúst 1 db apróra vágott vöröshagymával, 1 evőkanál olívaolajon pirítani kezdünk. Vastag szeletekre vágott, 0,3 kg cukkínit, 1 evőkanál olívaolajon szintén megpirítunk, fűszerezzük sóval, borssal és a hússal felváltva rétegezzük, tetejére 3 evőkanál kefirt kanalazunk. Tálalás előtt 200 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük.
Mini, diós, rizslisztes palacsinta:
0,2 l tejhez 1 evőkanál rizslisztet 2 evőkanál darált diót, 1 evőkanál nyírfacukrot és 1 db szétválasztva, habosra kevert tojást, óvatosan összekeverünk, és pár csepp forró étolajban apró, felfújt szerű palacsintákat sütünk belőle.