2. évad - Weiss Miriam
Fitt-térítőink újra munkában...
Béres Alexandra fitneszvilágbajnok és Serényi Zsolt a Tv Paprika séfje, továbbra is harcol a kilók és az egészségtelen életmód ellen!
A 6. adásban asszonykórusáról kis túlzással az egész világon ismert városkába Veresegyházra érkeztek, hogy rendet tegyenek vendéglátójuk fejében és hűtőszekrényében. Az utóbbi években hatalmas fejlődésnek indult kis városka, gyönyörű kertes házai, megújult főtere, modern épületei mind-mind azt jelzik, hogy az itt lakók elégedettek életükkel. Miriamot is már csak egy hajszál választja el ettől.
Miriam kutyakozmetikusként dolgozik, imádja az állatokat. A vagány fiatalasszony kezei közt örömmel szépül a környék négylábúinak apraja nagyja.
Nem csak neve, étrendje is különleges, ugyanis érzékeny gyomra miatt jónéhány alapanyagot száműznie kellett konyhájából, nagyon kell figyelnie,hogy mikor és mit eszik.
Férje, aki ugyan ritkán van otthon mert külföldön dolgozik, azonban imádja a hagyományos ételeket, Miriam legnagyobb bánata, hogy kettejük izlését nem tudja összefésülni. Kimélő diétája mellett semmi változatosság sincs az étrendjükben, és nagyon unja már a megszokott fogásokat, szinte ki van éhezve új recept ötletekre, ezért kereste meg Fitt Térítőinket. Szandra személyre szabott gyakorlatokat mutat neki, főleg a fenekét vádliát szeretné izmosítani, Zsolt pedig tengeri herkenyűket készít érzékeny gyomrának.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik Főhősünkhöz. Ebben az adásban, a Veresegyházi tavak partján főzzük meg Főhősünk diétás menüjét. A gyönyörű háttér Fitt Térítőinket is új ötletekre inspirálja.
Menü
Paradicsomleves rizsgombóccal:
1db vöröshagymát megpirítunk 0,03 l olívaolajon. 0,2 l passzírozott paradicsomot adunk hozzá és 5 perc főzés után 0,2 l alaplevet forralunk bele majd leturmixoljuk. 0,05 kg főtt ragacsos rizshez 1 db tojásfehérjét keverünk, gombócokat formázunk belőle és a paradicsomlevesben 5 perc alatt készre főzzük.
Gesztenyével töltött pulykacomb tekercs sült gombával:
0,2 kg csont és bőr nélküli pulyka felsőcombot kiklopfolunk és 0,12 kg natúr ledarált, főtt gesztenyével megszórva feltekerjük. 0,02 l olívaolajjal megkent alufóliába csomagoljuk és 220 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Közben 0,2 kg cikkekre vágott gombát 0,03 l olívaolajon készre pirítunk. A kisült pulykatekercseket szeletelve a gomba mellé tálaljuk.
Barack sorbet:
0,3 l diétás barack lében 2 db tisztított, kockázott barackot főzni kezdünk. 2 evőkanál nyírfacukrot és 1 evőkanál diabetikus baracklekvárt adunk hozzá. Leturmixoljuk, fagylaltgépben vagy mélyhűtőben kevergetve, gombóccá formálhatóvá fagyasztjuk.
Kefires tonhal jégsaláta ágyon:
0,1 kg jól lecsöpögtetett tonhalkonzervhez 1 evőkanál kefirt, sót, borsot, csipetnyi vágott petrezselymet és egy fél citrom levét hozzákeverjük. A halas krémet 0,3 fej vékonyra szeletelt fél citrom levével és 0,02 l olívaolajjal ízesített jégsaláta tetejére tálaljuk.
Csirkepaprikás barna rizzsel:
0,18 kg bőr nélküli csirkemell filét étolajon kívülről megpirítunk. 1db finomra vágott vöröshagymát és 1 gerezd szétnyomott fokhagymát adunk hozzá. Sózzuk, megszórjuk 1 kávéskanál fűszerpaprikával és 1 db sült-pucolt kápia paprika leturmixolt húsát adjuk hozzá. 20 percig főzzük és tálalás előtt 2 evőkanál joghurtot keverünk bele. Köretnek 0,06 kg párolt rizst adunk hozzá.
Szilvás gombóc:
0,05 kg főtt burgonyához 2 evőkanál darált zabpelyhet, 1 db egésztojást 1 evőkanál nyírfacukrot és 1 db citrom lereszelt héját keverjük. Az így kapott masszából korongokat formázunk és 1-1 marozott, csipetnyi őrölt fahéjjal ízesített szilvát csomagolunk bele. A gombócokat enyhén sós vízben 10 percig kislángon főzzük, forrón, zabpehelybe forgatva tálaljuk.
Zöldborsós csirkeleves:
0,2 db sárgarépát, 1 db fehérrépát és 0,5 db vöröshagymát 1x1 cm es kockákra darabolva 0,03 l olívaolajon együtt pirítunk. Felöntjük 0,3 l alap lével és 0,06 kg csirke mellfilét kockázunk bele. 10 perc forralás után sózzuk, borsozzuk és csipetnyi petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Garnélás rizottó:
0,03 l olívaolajon 0,5 fej, finomra vágott vöröshagymát megpirítunk 0,06 kg rizottórizst adunk hozzá és mielőtt még az is pirulni kezdene 0,1l száraz fehérbort öntünk rá, majd 0,3 l forró alap lével locsolgatva 18 perc alatt készre főzzük. Közben 0,15 kg friss, tisztított garnélafarkat 0,02 l olívaolajon hirtelen megpirítunk, ízesítjük sóval, borssal és 1 gerezd szétnyomott fokhagymával, fél citrom levét csöpögtetjük rá és a rizottóra öntve tálaljuk.
Forralt bor sorbet:
0,3 l vörösbort 1 db egész fahéjjal, 3 db szegfűszeggel, 1 citrom lereszelt héjával és 3 evőkanál nyírfacukorral felforralunk. Lehűtjük és leszűrjük, fagylaltgépben vagy mélyhűtőben kevergetve formázható állagúra fagyasztjuk.
Tarkabab püréleves füstölt marhanyelvvel:
0,3 l alap lében 0,05 kg beáztatott tarkababot 1db finomra vágott vöröshagymával és 1 gerezd szétnyomott fokhagymával puhulásig főzünk. 3 evőkanál kefirt adunk hozzá, leturmixoljuk és 0,03 kg vékony csíkokra vágott főtt-füstölt marhanyelvet a tetejére szórva tálaljuk.
Rakott cukkíni grillezett csirkemellel:
0,2 kg csirkemell filét vékony szeletekre vágunk és 0,02 l olívaolajon megpirítjuk.
Közben 0,3 kg cukkínit ferdén felszeletelünk és 0,06 kg rizsből párolt rizst készítünk. A három féle összetevőt felváltva tepsibe rétegezzük, a tetejére 0,1 kg reszelt sajtot szórunk és 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Aszalt szilvás hideg rizs, joghurttal:
0,03 kg magozott, csíkozott aszalt szilvához 0,15 l joghurtot és 2 evőkanál hideg, főtt rizst keverünk. Az egészet tálalás előtt csipetnyi őrölt fahéjjal és 1 evőkanál nyírfacukorral ízesítjük.
Halpástétom főtt tojásba töltve:
0,1 kg jó minőségű és alaposan lecsöpögtetett szardínia konzervhez, csipetnyi sót, borsot és 2 db tojás villával összetört sárgáját keverjük. A krémet a 4 db fél keményre főtt tojásfehérjébe töltve tálaljuk.
Csirkemájas lecsó:
0,04 l olívaolajon 1 fej szeletelt vöröshagymával, 0,15 kg tisztított, nagyobb darabokra vágott csirkemájjal 2 db lecsópaprikával, 2 db paradicsommal, sóval, fűszerpaprikával és csipetnyi morzsolt majoránnával hagyományos lecsót készítünk.
Párolt barack vanília fagylalttal:
0,3 l vízzel 2 evőkanál nyírfacukrot felforralunk és 2 db felezett őszibarackot dobunk bele, 8 percig főzzük, és amikor kihűlt 1 gombóc energiaszegény vaníliafagylalttal tálaljuk.
Hideg uborka leves:
0,25 kg kígyóuborkát vastagra reszelünk és besózzuk. 10 perc pihentetés után kicsavarjuk, csipetnyi vágott friss kaprot 0,1l joghurtot, sót, borsot 0,02 l olívaolajat és 0,2 l hideg alaplevet hozzákeverve tálaljuk.
Marhahúsos sült rizs:
0,15 kg , tisztított marhahátszínt csíkokra vágunk, nagylángon 0,02 l olajon hirtelen megpirítunk és kivesszük a serpenyőből. Ugyanígy járunk el 0,05 kg csíkozott sárgarépával és 0,05 kg csíkozott fejes salátával. Az egészet 0,03 l szójaszósszal egy csipetnyi morzsolt chilivel és 1 evőkanálnyi szójacsírával összekeverve tálaljuk.
Csokis-epres kehely:
Vízgőz felett, habüstben megolvasztott 0,1 kg fekete csokoládét gusztusos kehelyben 0,16 kg friss eperrel felváltva üvegpohárba rétegezünk. A tetejére néhány levél friss, vékonyra szeletelt mentalevelet szórunk.