2. évad - Tőke József és felesége Éva
József és Éva régóta súlyfelesleggel küzd.
Túl vannak már jó pár sikertelen fogyókúrán, nemrég született kis unokájuk azonban új lökést adhat nekik. A konyhát Éva vezeti, bár néha József is besegít, főleg, ha szabadtéri főzésről van szó.
Mindketten imádnak jó zsíros ételeket enni és sajnos ez meg is látszik rajtuk, régen túllépték már a 100 kilós lélektani határt.
Az túlzott evésnek hó végén pénztárcájuk szab határt, ilyenkor már csak olcsóbb, rosszabb minőségű alapanyagokra telik. Fitt-térítőinknek most a legnagyobb kihívást az jelenti, hogy megmutassák, hogyan lehet kevés pénzből egészségesen élni.
Fitt-térítőinket Angliában élő lányuk hívta fel, mert távollétében aggódik szülei miatt. Szandra otthon is végezhető gyakorlatokat tanít nekik, amit a kanapén tv nézés közben könnyen el tudnak végezni, míg Zsolt bográcsban készülő egészséges étellel lepi meg őket.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban Aszódon, Józsefék háza előtt főzünk bográcsban.
Heti menü
Zöldségleves:
0,035 l olívaolajon pirítani kezdünk 0,5db nagy kockákra vágott vöröshagymát, 0,5 db kockázott sárgarépát, 0,05 kg kockázott karalábét és 1 evőkanál zöldborsót. Megszórjuk csipetnyi sóval, borssal és kristálycukorral. Amikor a zöldségek félig puhák felöntjük 0,25 l zöldség alaplével, és amikor felforrt meghintjük csipetnyi vágott petrezselyemmel.
Harcsapaprikás rizzsel:
1 db vöröshagymából, 0,03 l olívaolajon, 2 gerezd szétnyomott fokhagymával, csipetnyi sóval, borssal, fűszerpaprikával pörköltalapot készítünk, 0,1 l hal alaplevet, 2 evőkanál kefirt és 1 evőkanál tejfölt adunk hozzá. Amikor felforrt 0,15 kg kockázott harcsafilét főzünk bele. Tálaláskor 0,06 kg rizsből, sós vízben főtt köretet adunk mellé.
Grapefruit hab:
1 db tojás sárgáját 1 kávés kanál nyírfacukorral habosra keverünk és 0,04 l grapefruit levet keverünk hozzá, pohárból, szívószállal kínáljuk.
Brokkoli krémleves:
0,3 l zöldség alap léhez 0,5 db finomra vágott vöröshagymát 0,15 kg friss brokkolit és 2 evőkanál natúr joghurtot turmixolunk.
Sült pulykacomb sütőtökkel:
0,4 kg csontos bőrös pulykacombot sózunk, borsozunk és 1dl zöldség alap lével, valamint 1dl fehérborral 180 fokos sütőben, letakarva puhára pároljuk. Közben 0,4 kg sütőtököt készítünk ugyan ebben a sütőben. A pulykáról, amikor puha 15 percre levesszük a fedelet és a sült tökkel kínáljuk.
Könnyű csokipuding:
0,25 l tejben, 0,08 kg csokoládét, 2 db tojássárgájával és 1 evőkanál nyírfacukorral melegíteni kezdünk. Sűrűsödésig kevergetjük, és tálalásig hűtőben tartjuk.
Füstölt pisztráng hagymasalátával:
2 fej lilahagymát vékony cikkekre vágunk és besózzuk. 10 perc múlva leöblítjük és 1 evőkanál ecetet, sót, borsot, csipetnyi vágott petrezselymet és 1 kk nyírfacukrot adunk hozzá. Jól összekeverjük, tálalásig hűtőszekrényben tartjuk és akkor 0,1 kg füstölt pisztráng filét adunk mellé.
Borjúpaprikás főtt zöldségekkel:
2 fej vöröshagymát apróra vágunk és 0,04 l olívaolajon pirítani kezdjük. 3 gerezd szétnyomott fokhagymát adunk hozzá, sózzuk, csipetnyi őrölt köményt és 1 kk fűszerpaprikát adunk hozzá. Felöntjük 0,2 l vízzel, és amikor a folyadék nagy része elpárolgott hozzáadunk 0,2 kg kockákra vágott sovány borjúhúst. 0,2 l rosé bort öntünk rá és fedő alatt puhulásig főzzük, majd 2 evőkanál zsírszegény tejfölt adunk hozzá. Közben 0,1 kg zsenge, kockázott karalábét és 0,1 kg kockázott sárgarépát főzünk. Ezeket a szaftos hús mellé tálaljuk.
Alma sorbet:
1 db almát 0,1 l vízhez reszelünk, 1 kk nyírfacukrot adunk hozzá és néhány percig forraljuk, szűrőn áttörjük, majd amikor kihűlt fagylaltgépben vagy mélyhűtőben formázható állagúra fagyasztjuk.
Sárgaborsó krémleves:
0,05 kg sárgaborsót 1 aprított vöröshagyma és 3 gerezd szétnyomott fokhagyma társaságában 0,25 l alap lében puhára főzünk. Közben ízesítjük sóval, morzsolt chilivel, őrölt római köménnyel és 0,05 l kókusztejet adunk hozzá. Leturmixoljuk és vágott koriander zölddel megszórva tálaljuk.
Zöldséges szójaszószos marhahúsos sült rizs:
0,15 kg egyszerű maradék sült marhát apró lapokra darabolunk, 0,03 l étolajon hirtelen megpirítjuk. 1db cikkekre vágott vöröshagymát, 0,04kg csíkozott sárgarépát, 2 gerezd szétnyomott fokhagymát csipetnyi őrölt gyömbért adunk hozzá és meglocsoljuk 0,1 l light szójaszósszal. Közben 0,05 kg rizst megpárolunk és a szaftos húshoz pirítva tálaljuk.
Forraltbor sorbet:
0,1 l vizet, 0,1 l vörösborral, 1 evőkanál nyírfacukorral és csipetnyi őrölt fahéjjal összeforralunk. Amikor kihűlt fagylaltgépben vagy mélyhűtőben formázható állagúra fagyasztjuk.
Sonkatekercs kőrözöttel:
0,1 kg szeletelt gépsonkába szivarszerűen 0,05 kg zsírszegény túróból, 1 evőkanál joghurtból 1 kávéskanál mustárból, sóból, borsból csipetnyi vágott hagymából és kevés fűszerpaprikából álló keveréket töltünk.
Pulykahúsos, rakott savanyú káposzta:
0,1 kg vágott vöröshagymával 0,03 l olívaolajon 0,2 kg sovány, kockákra vágott pulykahúst pirítunk, fűszerezzük borssal. 0,06 kg rizzsel, valamint 0,25 kg savanyú káposztával rétegezve, tetejére 3 evőkanál kefirt locsolva 200 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Tökös-mákos rétes:
0,12 kg gyalult tököt összekeverünk 2 evőkanál nyírfacukorral, 1 citrom lereszelt héjával és 4 evőkanál darált mákkal. Ezt a tölteléket 0,04 kg kész rétestésztába tekerve 170 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Könnyű marharagu leves:
1db aprított vöröshagymát 0,03 l olívaolajon pirítani kezdünk és 0,1 kg kockázott marhahúst adunk hozzá. Felöntjük 0,3 l zöldség alap lével, sózzuk, borsozzuk, és amikor a hús már majdnem puha, 1db kockázott sárgarépát adunk hozzá, 1evőkanál joghurtot csurgatunk bele és friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Pulyka pastrami mazsolás rizzsel:
0,3 kg pulyka mell filét csipetnyi nyírfacukorral, sóval, borssal, tört koriandermaggal és fokhagyma porral fűszerezünk. 0,04 l olívaolajon elősütjük és 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt, fedő alatt készre puhítjuk. Közben 0,06 kg rizsből, sós vízben köretet főzünk, amihez az utolsó pár percben 1 evőkanálnyi, vízben áztatott mazsolát adunk.
Vaníliapuding:
0,2 l tejet 1 db vaníliarúddal fűszerezünk, 2 db tojássárgájával és 1 evőkanál nyírfacukorral melegíteni kezdünk. Sűrűsödésig kevergetjük, és tálalásig hűtőben tartjuk.