2. évad - Stellerné Sziráki Beáta
Béres Alexandra és Serényi Zsolt ismét egészségesebb életmódra tanítja a Tv Paprika nézőit. Fitt-térítőink minden egyes epizódhoz a Tv Paprika nézői közül választanak ki főszereplőket, akikben megszületett az elhatározás az egészségesebb életre. Ebben a sorozatban vidéki nézőinkhez látogatunk el.
A Fitt-térítők személyre szabott menüt és mozgássorozatot találnak ki, 2. adásban Stellerné Sziráki Beátának, aki azért kereste fel Fitt térítőinket, mert kb. 30 kg túlsúlyától szeretne megszabadulni, de sehogy sem tud. Bea terhessége alatt szedte fel ezt a 30 kg és azóta sem tudja leadni, annak ellenére, hogy állítása szerint rendszeresen sportol.
Az étkezése azonban teljesen rendszertelen, és imádja a szénhidrátokban gazdag ételeket. Nem tud lemondani a nassolásról és a péksüteményekről, tésztákról. Fitt térítőinknek ezúttal nincs könnyű dolga, mert egy teljesen új életformát kell kitalálniuk Bea számára, ami teljes életmódváltást jelent Bea estében.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban, a Balaton partján főzzük meg Főhősünk diétás menüjét. A különlegesen szép háttér Fitt Térítőinket is új ötletekre inspirálja.
Menü:
Paprika krémleves:
0,15 kg piros húsú, sült paprikát megpucolunk és 0,2 l zöldség alap lével összeturmixoljuk. 0,02 l olívaolajat, csipetnyi friss bazsalikomot, 0,5 db apróra vágott vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát forralunk hozzá és tálalás előtt sózzuk, borsozzuk majd az egészet újra leturmixoljuk.
Hagymás csirkeragu tojásos rizzsel:
0,07 kg sós vízben főtt forró rizshez könnyedén 1 db egész tojást keverünk. Közben 1 fej cikkezett vöröshagymát és 2 gerezd szétnyomott fokhagymát, 1 evőkanál olíva olajon pirítani kezdünk. pár perc múlva 0,12 kg vékony csíkokra vágott csirke comb filét majd, újabb pár perc múlva 0,1 l száraz fehérbort adunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk és tálalás előtt 1 evőkanál joghurtot keverünk hozzá. A ragut a tojásos rizs mellé adjuk.
Rebarbara sorbet:
0,2 kg vágott rebarbarát 0,1 l vízben puhára főzünk. 1 citrom levét és 2 evőkanál nyírfacukrot keverünk bele. Leturmixoljuk és szitán vagy szűrőn áttörjük fagyi gépben vagy mélyhűtőben kevergetve készre fagyasztjuk.
Pármai sonka sárgadinnyével és pecorinoval:
0,1 kg vékonyra szeletelt pármai sonkát 0,2 kg cikkekre vágott sárgadinnyére tekerünk a tetejére 0,01 l olívaolajat csepegtetünk és 0,03 kg pecorino sajtot reszelünk rá.
Fokhagymás bárány, vele sült zöldségekkel:
0,3 kg csont nélküli báránycombot sóval, borssal és 0,03 kg darált fokhagymával ízesítünk. Tepsiben kockázott zöldségekből , 0,1 kg sárgarépa, 0,1 kg vöröshagyma, 0,1 kg fehérrépa, 0,1 kg zellergumó, ágyazatot készítünk neki. A zöldségekre rakjuk a húst és 0,2 l száraz fehérbort csurgatunk mellé. 180 fokon, lefedve puhulásig sütjük (kb. 1 óra) majd a fedőt levéve 220 fokon 10 perc alatt az egészet megpirítjuk.
Balzsamecetes körte ricottával:
0, 2 l vörösbort, 0,03 l balzsamecetet, 0,04 kg nyírfacukrot összeforralunk és 1 db tisztított, cikkezett körtét dobunk bele. A mártás sűrűsödéséig forraljuk. Tálaláskor 0,1 kg ricottát morzsolunk a tetejére.
Gombás rizottó:
0,02 l olívaolajon 1 fej apróra vágott vöröshagymát pirítunk, 1 gerezd fokhagymát nyomunk hozzá és 0,07 kg rizottórizst szórunk bele. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 0,15 l fehérborral, 0,03 kg szárított erdei gombát szórunk bele és 0,4 l zöldség alaplét adagolunk hozzá. 18 perc múlva 0,02 kg reszelt parmezánt keverünk bele és csipetnyi petrezselyemmel meghintve tálaljuk.
Csirkehússal töltött csirkecomb zöldborsó pürével:
0,06 kg csirkemell filét 0,1 l olívaolajon, kevés sóval ízesítve szaftosra pirítunk.
A csirkemellet apróra kockázzuk és 0,2 kg csontos csirkecomb bőre alá töltjük. A combot sózzuk, borsozzuk és 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Közben 0,2 kg zöldborsót sós vízben nagyon puhára főzünk és csipetnyi petrezselyemmel szétturmixoljuk.
Friss málna vaníliás chantilly-vel:
0,15 kg friss málnát tálkába rakunk és 0,1 l tejszínből 1db vanília rúd magjaiból és 1 kávéskanál nyírfacukorból lágy krémet verünk, amit a málna tetejére öntünk.
Káposztás rétes:
1 fej szeletelt vöröshagymát és 0,3 kg szeletelt fejes káposztát, kevés sóval és egy picit több borssal 0,1 l fehérboron közepesen szárazra párolunk. Ezt a tölteléket 1 db vékony réteslapba rakjuk és a tekercset 180 fokos sütőben készre sütjük.
Szójás zöldséges kacsa mazsolás rizzsel:
0,12 kg csíkokra vágott, bőr nélküli kacsamell filét 0,1 l szójaszószba áztatjuk. 0,04 l olívaolajon az egészet megpirítjuk. 0,07 kg jázminrizsből és 0,02 kg aranymazsolából álló körethez adjuk.
Mentás sárgadinnye saláta:
0,3 kg sárgadinnyét közepes méretű kockákra darabolunk, 0,1 l narancslevet öntünk hozzá és tálalás előtt 4-5 mentalevelet csíkozunk a tetejére.
Tofu saláta:
0,1 kg kockázott tofut 0,05 l szójaszószba áztatunk és összesen 1 fejnyi vegyes salátalevelekből tépkedett és morzsolt chilivel ízesített saláta tetejére dobáljuk.
Zöldbab főzelék pulykasülttel:
0,2 l zöldség alap lében 0,2 kg tisztított fehérhüvelyű zöldbabot főzünk, sózzuk, borsozzuk, vágott petrezselymet szórunk bele és a felét, külön leturmixoljuk, majd a két felét összekeverjük. Közben 1db vöröshagymával 0,25 kg pulykamellből fedő alatt 180 fokos sütőben 40 perc alatt sültet készítünk, amit szeletelve a főzelék mellé kínálunk.
Joghurtos, gyümölcsös rizs:
0,05 kg rizst csak enyhén sós vízben 10 percig párolunk, majd 4 percig 0,2 l natúr joghurttal tovább főzzük, tálaláskor idény szerinti 0,1 kg tisztított, darabolt gyümölcsöt keverünk bele. 0,03 kg nyírfacukorral ízesítve hidegen vagy melegen tálaljuk.
Fokhagymás padlizsán extrudált kenyérrel:
1 db (0,2 kg) szeletelt padlizsánt 0,025 l olívaolajon elősütünk, sózzuk, borsozzuk és 0,02 kg pépesített fokhagymát, valamint 0,03 kg egészen finomra vágott szárított paradicsomot kenünk rá. A szeleteket 3 szelet extrudált kenyérre halmozva kínáljuk.
Rizstészta marhahússal:
0,05 kg vékony rizstésztát meleg vízbe áztatunk. Közben maradék 0,15 kg hideg marhasültet vékony csíkokra darabolva 0,02 l forró étolajon, nagylángon megpirítunk, 0,06 kg csíkozott káposztát és ugyanennyi csíkozott sárgarépát pirítunk hozzá, a megpuhult tésztához keverve 0,06 l szója, 0,03 l hal és 0,02 l chili szósszal összeforgatva tálaljuk.
Mangós joghurt citromfűvel:
1 db (0,15 kg) mangó „húsát” összekockázzuk, 1 evőkanálnyi nyírfacukorral 4-5 levél csíkokra vágott citromfűvel és 0,2 l natúr joghurttal összekeverve kínáljuk.