2. évad - Nagy Tímea
Béres Alexandra és Serényi Zsolt, ismét egészségesebb életmódra tanítja a Tv Paprika nézőit. Fitt-térítőink minden egyes epizódhoz a Tv Paprika nézői közül választanak ki főszereplőket, akikben megszületett az elhatározás az egészségesebb életre. Ebben a sorozatban vidéki nézőinkhez látogatunk el.
A Fitt-térítők személyre szabott menüt és mozgássorozatot találnak ki, 9. adásban egy anyukának, aki 2 gyermeke megszületés után szeretne egy kicsit magával is foglakozni. Újból szeretne fiatal csinos nő lenni, mint a szülés előtt, és ettől nem is választja el túl sok, csak néhány kiló és a kitartás. Tímea 28 éves, egész nap otthon van kis gyermekével. Mivel keveset mozdul ki otthonról, szerte olyan ételeket és tornagyakorlatokat megtanulni, amit otthon is lehet végezni és maga is el tud könnyen készíteni. Mindkettejük érdekekében szeretne új egészséges recepteket tanulni.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban, a Duna parton állítottuk fel a Fitt-Térítőink mobil konyháját. A különleges háttér Fitt Térítőinket is új étel ötletekre inspirálja.
Heti menü
Petrezselymes karfiol leves:
0.15 kg karfiolt rózsáira szedünk és 0,2l zöldség alap lében puhára főzünk, ízesítjük sóval és borssal. Tálalás előtt megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel.
Párolt, kefires, zöldséges marha:
0,25kg sovány, szeletelt marhahúst 0,02l olívaolajon pirítani kezdünk, 0,1l alaplevet öntünk rá és 1db nagyon finomra vágott vöröshagyma társaságban, fedő alatt puhulásig pároljuk, majd 5 perc alatt 3 evőkanál kefirt forralunk hozzá. közben 0,3kg szezonális, darabolt gyökérzöldséget, kevés sóval és borssal 0,02l olívaolajon puhára pirítunk.
Citromfüves narancs sorbet:
3db narancs levét kicsavarjuk és 3 evőkanál nyírfacukorral, 0,1l vízzel felforraljuk. Amikor kihűlt néhány levél frissen vágott citromfüvet adunk hozzá és fagylaltgépben, vagy mélyhűtőben kevergetve formázható állagura fagyasztjuk.
Fűszeres sült padlizsán olívaolajjal:
0,3kg vastagra szeletelt padlizsánt 0,03l forró olívaolajon, sóval és borssal fűszerezve puhára pirítunk. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott, rozmaring, oregano, bazsalikom és kakukkfű levelek néhány csipetnyi keverékével.
Szezámmagos pisztrángfilé póréhagymás rizzsel:
0,15 kg pisztrángfilét 0,03 l olívaolajon a bőr nélküli oldalával kezdve megpirítunk, közben sózzuk, borsozzuk és a sütés utolsó két percében kávéskanálnyi szezámmagot pirítunk mellette, amit a tálaláskor a tetejére szórunk. Közben 0,1 kg apróra vágott póréhagymával sós vízben párolt 0,06 kg rizst készítünk mellé.
Sütőtökös rétes:
0,4 kg sütőtököt hagyományos módon 200 fokos sütőben puhára sütünk. A kész sütőtököt a héja nélkül villával összetörjük és 0,035 kg rétestésztába tekerve pár perc alatt készre sütjük.
Spenót felfújt buggyantott tojással:
0,2 kg spenótot vajon puhára párolunk és 0,1l tejet 1kk rizsliszttel összeforgatva hozzá keverünk. Sózzuk borsozzuk, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. 1 db szétválasztott, habosra kevert tojást teszünk a masszához és 220 fokos sütőben, szufléformába töltve 12 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor 1 darab lágyra buggyantott tojást teszünk a tetejére.
Sült sonka karfiol pürével:
0,2 kg egyben hagyott vastag, főtt sonkaszeletet 0,02 l olívaolajon ropogósra sütünk, tálaláskor 0,25 kg alaposan összeturmixolt sós, citromos vízben főtt karfiol pürét adunk mellé.
Joghurtos túrókrém:
0,15 kg zsírszegény túrót összekeverünk 0,1l joghurttal, 1ek nyírfaporcukorral és néhány frissen aprított mentalevéllel. Tálaláskor fél lime levét csöpögtetjük hozzá.
Tavaszi tekercs édes chili mártással:
2 db rizstészta lapba 0,1 kg csíkokra vágott sárgarépát, 1 db vékonyra szeletelt vöröshagymát és 0,1 kg csíkokra vágott cukkínit csomagolunk és fogpiszkálóval megtűzve, bő-forró olajban ropogósra sütjük. Tálaláskor 2 evőkanálnyi kész, édes chili mártást adunk hozzá.
Rosé borban párolt borjúszelet joghurttal és sült cukkínivel:
0,2 kg, vastag szeletekre vágott sovány borjúhúst 0,02 l olívaolajon pirítani kezdünk, 0,1l rosé bort öntünk rá és 1 db nagyon finomra vágott vöröshagyma társaságban, fedő alatt puhulásig pároljuk, majd 5 perc alatt 3 evőkanál joghurtot forralunk hozzá. Közben 0,02 l olívaolajon, sóval, borssal és friss rozmaringgal ízesítve 0,3kg vastag hasábokra vágott cukkínit pirítunk.
Narancsos csoki krém:
0,05 kg étcsokoládét vízgőz felett felolvasztunk és 1 db szétválasztott tojásból, 2 evőkanál nyírfacukorral felvert sárgája majd fehérjehabot, 0,01l narancslikőrt és 0,02 kg szárított narancshéjat keverünk hozzá. Tálalás előtt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.
Füstölt pisztráng kapros uborkával:
0,2 kg nagyobb félholdakra vágott, kimagozott kígyóuborkát besózunk, 20 perc múlva lemossuk és lecsöpögtetjük. 0,1 l natúr joghurtot, csipetnyi vágott kaprot és borsot keverünk hozzá. Tányérra kanalazzuk és tetejére teszünk 0,1 kg füstölt pisztráng filét.
Rakott padlizsán csirkemellel:
0,2 kg csirkemell filét vékonyra szeletelünk, 0,24 kg padlizsán vastagra szeletelünk. Mindkettőt 0,02-0,02 l olívaolajon, sóval és borssal ízesítve alaposan elősütjük. hőálló tálon egymásra rétegezzük, tetejére 1db paradicsomot karikázunk és 180 fokos sütőben 8 perc alatt készre sütjük.
Francia sajtok:
0,1 kg közepesen zsíros francia sajtot apró darabokra vágunk és 1 evőkanál diabetikus egres lekvár társaságában tányérra rakjuk.
Sütőtök krémleves angolzellerrel:
0,2 kg sütőtököt 200 fokos sütőben puhára sütünk és kikanalazzuk a héjából. 0,3 l alaplevet felforralunk és 0,5 db vöröshagymát aprítunk bele. Hozzáadjuk a sült tököt, forrón leturmixoljuk és tálalás előtt 5 perccel 1 vékony szál, aprított angolzellert főzünk bele.
Borssal sült tonhalfilé rizstésztával:
0,2 kg szobahőmérsékletű tonhal steak-et 10 percre 0,02l light szójaszószba áztatunk. Alaposan megborsozzuk és 0,03 l forró étolajon vékony kérget sütünk neki, Kivesszük a serpenyőből és 5 percig pihentetjük. Közben 0,1 kg meleg vízben áztatott rizstésztát a hal serpenyőjében, annak szójás pácával és csipetnyi morzsolt chilivel átforgatjuk. Tálaláskor a tonhalsteaket a tésztára szeleteljük és megszórjuk friss korianderrel.
Epres rebarbara zselé:
0,2 kg tisztított, újnyi szeletekre darabolt rebarbarát 0,2 l vízben puhára főzünk 0,1 kg felezett friss epret, 2 evőkanál nyírfacukrot és 5 db beáztatott lapzselatint adunk hozzá, és amikor az elkeveredett formákba öntjük. Tálalásig, legalább 4 órára hűtőszekrénybe rakjuk.