2. évad - Nagy Attila és Botka Mónika
Béres Alexandra és Serényi Zsolt ismét egészségesebb életmódra tanítja a Tv Paprika nézőit. Fitt-térítőink minden egyes epizódhoz a Tv Paprika nézői közül választanak ki főszereplőket, akikben megszületett az elhatározás az egészségesebb életre. Ebben a sorozatban vidéki nézőinkhez látogatunk el.
A Fitt-térítők személyre szabott menüt és mozgássorozatot találnak ki az 5. adásban egy kb. 30- as házaspárnak, akik azért fordultak fitt térítőinkhez, hogy egy kis motivációt, lelkesedést gyűjtsenek az új életmódjukhoz. Eltökélt szándékuk a változtatás, csak azt nem tudják, hogyan kéne változtatni, miről kéne lemondani. Attiláék elég jó úton haladnak már, de azért néhány alapanyagról, fitt térítőink lebeszélték őket. A Sportban pedig nagyon kitartóan végezik Szandra gyakorlatait, minden útmutatást örömmel vesznek, ami az új élethez vezet.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban, Attiláék kertjében grilleztünk, talán idén utoljára. A különleges háttér Fitt Térítőinket is új ötletekre inspirálja, hogy hogyan?- kiderül az adásból. És kiderül, hogyan lehet a kerti grillsütőt egészséges ételek elkészítésére is használni, valahogy így…
Menü:
Kapros cukkíni leves:
0,03l olajon 1 fej vöröshagymát pirítani kezdünk és hozzáreszelünk 0,2kg cukkínit. Felöntjük 0,3l alap lével és 0,1l joghurttal. Ízesítjük sóval, borssal és 10 percig forraljuk. Az egészet leturmixoljuk és 0,1kg kockákra vágott cukkínit adunk hozzá, amivel még 5 percig forraljuk. Tálalás előtt megszórjuk csipetnyi frissen vágott kaporral.
Zúzapörköltes rizs:
0,02l olajon pirítani kezdünk 1 fej finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a 0,2kg tisztított zúzát, 1db apróra vágott tv paprikát és 1db pucolt paradicsom húsát. Fűszerezzük sóval, fűszerpaprikával, 0,1l vizet öntünk hozzá és félpuhára pároljuk. Hozzáadunk 0,08kg rizst és felöntjük 0,3l vízzel. Alaposan összekeverjük és lassú tűzön 12 percig lefedve főzzük.
Kávé sorbet:
0,3l presso kávéhoz 3 evőkanál nyírfacukrot keverünk, és amikor kihűlt, fagylaltgépben vagy mélyhűtőben kevergetve gombóccá formálhatóvá fagyasztjuk.
Nyersen pácolt garnéla wasabival:
0,2kg nyers garnéla farkat megpucolunk és pillangószerűen (a farkánál nem) félbe vágjuk. 1 citrom levével, 1 kávéskanál mézzel és 1 evőkanál szójaszósszal 1 órát pácoljuk. Tálalás előtt lecsöpögtetjük és babszemnyi wasabi pasztát adunk mellé.
Citromos borjúkaraj spenóttal és parmezánnal:
Egy 0,2kg-os borjúkaraj szeletet 0,02l olívaolajon készre sütünk, de az utolsó egy percben sózzuk, borsozzuk és ráfacsarjuk 1 citrom levét. Közben 0,15kg friss parajlevelet serpenyőben melegített 0,03l olívaolajon 1x átforgatunk. Tálaláskor a paraj tetejére tesszük a hússzeletet és az egészet megszórjuk 0,02kg reszelt parmezánnal.
Könnyű túrós rétes:
0,15 kg zsírszegény túrót összedolgozunk 1 tojás sárgájával, hozzákeverünk 0,03kg zabpelyhet, csipetnyi citromhéjat és 1 evőkanál nyírfacukrot. A tölteléket kevés rétestésztába tekerjük és 1 tojás felvert fehérjével vékonyan megkenve 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Ibériai sonkakrém, diétás kenyérrel:
0,1kg szárított sonkát ledarálunk és hozzákeverünk 0,05kg margarint, csipetnyi borsot, 0,02l olívaolajat és 1 tojás sárgáját. A krémet energiaszegény kenyérrel tálaljuk.
Mozzarellás csirke szárított paradicsomos rizzsel:
0,02kg csirke mellfilét sózunk és borsozunk, forró serpenyőben, 0,02l olívaolajon majdnem készre sütünk, tetejére 0,06kg mozzarellát szeletelünk és 2 percre forró sütőbe tesszük. Közben 0,06kg rizsből hagyományos párolt köretet készítünk, amihez az utolsó 3 percben 0,04kg kis kockákra vágott szárított paradicsomot is adunk.
Cékla sorbet:
0,2kg céklát megpucolva, kockákra vágva 0,3l vízben puhára főzünk, leturmixoljuk és egy szűrőn átpasszírozzuk, fagylaltgépben vagy mélyhűtőben kevergetve gombóccá formálhatóvá fagyasztjuk.
Padlizsán krémleves füstölt lazaccal:
1db egész padlizsánt és 1 db vöröshagymát 200 fokos sütőben puhára és könnyen pucolhatóvá sütünk. Nagyobb kockákra vágjuk őket és 0,03l olívaolajon tovább pirítjuk. sózzuk, borsozzuk 0,25l alaplevet és 0,1l kefirt öntünk hozzá. Néhány percig forraljuk, leturmixoljuk és tálaláskor a tetejére 0,03kg füstölt lazacot teszünk.
Vörösborban párolt marhanyak zöld zöldségekkel:
0,24kg nagy kockákra vágott marhanyakat 0,03kg olívaolajon pirítani kezdünk,1db szeletelt vöröshagymát, 1gerezd szétnyomott fokhagymát, sót, borsot és 1db friss zsályalevelet pirítunk hozzá. Felöntjük 0,1l alap lével és 0,4l vörösborral, a mártás besűrűsödéséig és a hús puhulásáig kislángon főzzük. Tálaláskor tetszőleges, több féle összesen 0,3kg félpuhára párolt zöld színű zöldségeket adunk mellé.
Mézzel sült camembert:
1db egész camembert 2 percre 200 fokos sütőbe rakunk, majd megkenjük 1 evőkanál mézzel és tálalás előtt még 2 percig sütjük.
Szójás tonhaltatárral töltött paradicsom:
0,1kg kis kockákra vágott friss tonhalat összekeverjük 1 citrom levével és 1 evőkanál szójaszósszal és 10 percre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt 2db kivájt egész paradicsom belsejébe töltjük.
Hagymás, fokhagymás csirkecomb filé sült zellerrel:
0,2kg kicsontozott csirkecombot, a bőrös oldalán kezdve serpenyőben megpirítunk. 1db szeletelt vöröshagymát, 4gerezd szétnyomott fokhagymát, sót, borsot és 1db friss rozmaringágat pirítunk hozzá. Felöntjük 0,1l alap lével és 0,1l fehérborral, a mártás besűrűsödéséig és a hús puhulásáig kislángon főzzük. Közben 0,25kg 1x1 cm es kockákra vágott friss zellert 0,02l olívaolajon félpuhára és halvány barnára pirítunk, amit a mártásos csirkecomb mellé tálalunk.
Szőlő, dió, könnyű túrógombócokkal:
0,1kg zsírszegény tehéntúrót összekeverünk 0,06kg margarinnal és 1 evőkanál nyírfacukorral. Diónyi gombócokat formálunk belőle, kistányérra rakjuk és megszórjuk 6 szem félbevágott szőlővel és 2 evőkanál dióbéllel.
Könnyed ökörfarok leves:
0,2 kg szeletelt, csontos ökörfarkat 0,02l olívaolajon alaposan megpirítunk, közben 0,3 db kockázott sárgarépát és 0,4 db kockázott fehérrépát adunk hozzá. Felöntjük 0,3l alap lével és a hús puhulásáig kislángon főzzük, amikor néhány csepp citromlevet, sót, borsot és frissen vágott petrezselymet teszünk bele.
Chilis sült sonka kovászos uborkával:
0,25kg főtt, füstölt, kötözött sonkát megkenünk egy morzsolt chiliből, őrölt római köményből 1 evőkanál paradicsompüréből és 1 evőkanál mézből álló keverékkel 220 fokos sütőben 10 percig sütjük. Tálaláskor forrón, vékonyra szeletelve, szétterítjük a tányéron és 0,1kg, gyufaszálnyi darabokra vágott kovászos uborkát szórunk a tetejére.
Jeges kávé:
0,2l sovány tejet 1db vaníliarúddal felforralunk és kihűtjük, 0,1l hosszúkávéhoz keverjük, 1 evőkanál nyírfacukrot és 2 db jégkockát dobunk bele. Szívószállal fogyasztjuk.