2. évad - Magyar Szilvia
Béres Alexandra és Serényi Zsolt, ismét egészségesebb életmódra tanítja a Tv Paprika nézőit. Fitt-térítőink minden egyes epizódhoz, a Tv Paprika nézői közül választanak ki főszereplőket, akikben megszületett az elhatározás az egészségesebb életre. Ebben a sorozatban vidéki nézőinkhez látogatunk el.
A Fitt-térítők személyre szabott menüt és mozgássorozatot találnak ki, 1. adásban Magyar Szilviának, aki egyáltalán nem kövér, de vannak testtájai, amelyek formálásra szorulnak. Magas a koleszterin szintje és szeretne egészségesebben táplálkozni. Nem érti, hogy miért van rajta az a néhány kiló, amit sehogy sem tud lefaragni magáról, pedig állandóan diétázik. Nehezen fogy, de annál könnyebben hízik.
Néha egy- két hetes diétával teljesen kiéhezteti magát, aztán egy idő után már nem bír ellenállni az édességeknek, házi süteményeknek, zsíros szalonnáknak.
Béres Alexandra rendszeresebb evésre bíztatja, és olyan gyakorlatokat mutat neki, amelyek kifejezetten a farizmot erősítik. Serényi Zsolt pedig Szilvi ízlésének megfelelő ételt főz neki, ami sokkal kalóriaszegényebb, mint amit eddig fogyasztott.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban, Tokaj helyaljai borvidéken főzzük meg főhősünk diétás menüjét. A különleges háttér Fitt Térítőinket is új ötletekre inspirálja.
Menü
Karalábé krémleves joghurttal és petrezselyemmel:
0,3 l zöldség alap lében puhára főzünk 0,2 kg kockákra vágott zsenge karalábét és 0,1 kg kockákra vágott vöröshagymát. Az egészet leturmixoljuk, sózzuk, borsozzuk és hozzákeverünk 0,1 l natúr joghurtot. Tálaláskor bőven megszórjuk vágott petrezselyemmel.
Pulykával töltött paprika:
0,1 kg darált pulyka felsőcomb filéhez 1 db egésztojást, csipetnyi sót, borsot, fűszerpaprikát, 0,03 kg vágott, pirított vöröshagymát, fokhagymát és 0,04 kg félig főtt rizst keverünk és 2 db tv paprikába töltjük. Közben 0,2 kg pucolt kockázott paradicsomot 0,2 l alap lével és 0,2 l passzírozott paradicsommal összeforralunk, ízesítjük kevés sóval, 1 kávéskanál nyírfacukorral és belekeverünk 2 db piros húsú, sült-pucolt paprikát krémesre turmixolva. A mártásba dobjuk a töltött paprikákat és 0,1 kg nagyra vágott zellergumót és az egészet 35 perc lassú tűzön főzés után tálaljuk.
Étcsokoládés eper:
4-5 nagyobb szem epret megforgatunk 3 dkg nyírfa porcukorban, majd 0,05 kg olvasztott étcsokoládéban, amikor kihűlt tálaljuk.
Búzasörös sajtkrém leves:
0,2 l zöldség alaplevet 0,2 l búzasörrel összeforralunk, 0,05 kg zsírszegény sajtkrémet és 0,03 kg reszelt kéksajtot teszünk bele. Sózzuk, borsozzuk és 0,1 l joghurttal összeturmixolva, frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Csirke brassói zellerrel:
0,04 l étolajon 1 fej nagyobb kockákra vágott vöröshagymát pirítunk, 2 gerezd szétnyomott fokhagymát adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk és 0,15 kg 1x1 cm es kockákra vágott bőr nélküli csirkecomb filét adunk hozzá. 0,1 l fehérborral 5 percig pároljuk. Közben 0,02 l olívaolajon 0,2 kg 1x1 cm es kockákra vágott nyers zellert pirítunk, sózzuk, borsozzuk és tálalás előtt a húsos raguhoz keverjük.
Kímélő almás rétes:
2 db almát lereszelünk, hozzákeverünk 0,03 kg zabpelyhet, csipetnyi fahéjat és 1 evőkanál nyírfacukrot. A tölteléket kevés rétestésztába tekerjük és 1 tojás felvert fehérjével vékonyan megkenve 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Hideg, szárított paradicsommal töltött hátszíntekercsek:
0,2 kg friss tisztított hátszínt vékonyra klopfolunk, megszórjuk 0,03 kg reszelt parmezánnal és 0,05 kg apróra vágott szárított paradicsommal. Sózzuk, borsozzuk, és palacsintaszerűen feltekerjük. Hurokkötözéssel formázzuk és 0,03 l olívaolajon körbesütjük. amikor kihűlt, vékonyra szeletelve, a szeleteket tányérra fektetve tálaljuk.
Csőben sült karfiolos csirkemell:
0,15 kg bőr nélküli csirke mellfilét 0,02 l olívaolajon elősütünk. Sózzuk, borsozzuk és 0,25 kg sós vízben puhára főtt, merőkanállal félgömb alakúra formázott karfiolt teszünk rá. Megszórjuk 0,03 kg reszelt eidami sajttal és 10 perc alatt 200 fokos sütőben készre sütjük.
Karamellizált ananász:
Serpenyőben 0,04 kg nyírfa cukrot olvasztunk, 0,25 kg friss ananász kockát keverünk hozzá és 0,2 l édes Tokajival 6-8 perc alatt nagylángon készre pároljuk.
Csirkeragu leves joghurttal:
0,02 l olajon, 1 fej kockákra vágott vöröshagymát és 0,1 kg vékony csíkokra vágott, bőr nélküli csirkecomb filét adunk hozzá. Beleszórunk 0,1 kg kockázott sárgarépát és zellert, rövid ideig együtt pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük 0,3 l zöldség alap lével. Amikor felforrt 0,1 l joghurtot adunk hozzá és tálaláskor gazdagon meghintjük frissen vágott petrezselyemmel.
Bárányhússal töltött karalábé:
0,1 kg darált bárányhúst, 1 fej apróra vágott vöröshagymával 0,02 l olívaolajon megpirítunk, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát 0,1 l zöldségalap levet és csipetnyi vágott rozmaringot adunk hozzá. Lehúzzuk a tűzről és pár perc múlva 1db egésztojást keverünk hozzá. 2 db kivájt karalábéba töltjük és kevés alap lével körülvéve, lefedett tepsiben 170 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
Citrom sorbet:
2 db citrom levéből, héjából, 0,2 l vízzel és 0,04 kg nyírfacukorral szirupot készítünk és fagyi gépben vagy mélyhűtőben kevergetve gombócozható állagura fagyasztjuk.
Paradicsomleves, rizzsel:
0,2 l zöldség alaplét és 0,3 l passzírozott paradicsomot 1 gerezd pépesített fokhagymával 0,01 l olívaolajjal, kevés sóval és borssal összeforralunk és leturmixoljuk. 12 percig evőkanálnyi rizst főzünk bele és evőkanálnyi parmezánforgáccsal tálaljuk.
Mustáros hátszínlángos, sült céklával:
0,3 kg főtt, pucolt céklát nagyobb kockákra vágunk és serpenyőben, 0,02 l olajon 25 percig pirítjuk. Közben egy 0,2 kg-os tisztított hátszínszeletet ujjnyi vékonyra lapogatunk, sóval, borssal és 1 evőkanál dijoni mustárral megkenve, serpenyőben, 0,02 l forró olajon oldalanként 2 percig sütve elkészítjük, 3 perc langyos helyen pihentetés után a cékla mellé tálaljuk.
Mazsolás joghurt, korpás keksszel:
0,02 kg kézzel szétmorzsolt korpás kekszet 0,03 kg vízben áztatott aranymazsolához és 0,22 l sűrű natúr joghurthoz keverve tálalunk.
Parajfelfújt, sült fokhagymával:
0,03 kg vajból, 0,03 kg liszttel és 0,15 l tejjel, kevés sóval besamelt készítünk. Közben 0,1 kg friss parajt 0,01 l olajon 2 percig párolunk, majd kicsavarva a mártáshoz adjuk. 1 db egésztojást habosra verünk és óvatosan az addigra már langyosra hűlő mártáshoz adjuk, amit olajjal vékonyan kikent szuflé formákba öntünk és 220 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. közben 6 db pucolt fokhagymagerezdet 0,02 l olajon, serpenyőben lassan puhára és halvány barnára pirítunk és az elkészült szuflék mellé adjuk.
Sonkás, sajtos, zöldborsós, párolt rizzsel:
0,1 kg sós vízben főtt rizshez 0,1 kg 0,5x0,5 cm es kockákra vágott és 0,05 kg zöldborsóval együtt 0,02 l olívaolajon megpirított sonkát keverünk hozzá. Tetejére 0,025 kg reszelt cheddar sajtot szórunk és tányérra rakva forró sütőben 2 perc alatt a tetejére pirítjuk.
Chilis porított mandula:
0,1 kg pucolt mandulát 0,02 kg olvasztott nyírfacukorba kevert 0,01 kg morzsolt chilihez keverünk.