1. évad - Kelemen Szabolcs és Niedermüller Linda
Kelemen Szabolcs és Niedermüller Linda egy pár.
Szabocs felszolgáló, párja pályakezdő ők együtt jelentkeztek a műsorra
közös háztartásukat és közös étkezéseket szeretnék megoldani, úgy hogy sokkal egészségesebben táplákozzanak. Linda most tanul főzni, úgyhogy sok új ötletet komolyabb megerőltetés nélkül be tud építeni a mindennapi táplákozásukba. Linda szereten 5-6 kilót leadni , Szabolcs szeretne többet mozogni. Páros élet páros mozgás, Fitt -Térítőink segítenek.
Hétfő:
Kókusztejes sárgaborsó leves:
1-1 csipetnyi egész rómaiköményt, fekete mustármagot, és koriandermagot szárazon megpirítunk, és mozsárban porrá zúzzuk. 0,4l zöldség alaplében 0,05kg apróra vágott vöröshagymát, 1 gerezd szétnyomott fokhagymát és 0,12kg sárgaborsót főzni kezdünk. Hozzáadjuk a fűszereket, és amikor a borsó megpuhult 0,15l kókusztejet öntünk bele és az egészet összeturmixoljuk. Tálaláskor a tetejére friss korianderzöldet szórunk.
Ratatuille makrela filével:
0,1kg padlizsánt kockákra vágva besózunk, 0,1kg cukkínit, 0,06kg tv paprikát, 0,12kg paradicsomot, 0,1kg vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát 1db angol zeller szálat szintén feldarabolunk, A zöldségeket külön- külön, összesen 0,05l olívaolajon megpirítjuk, közben ízesítjük sóval, borssal, friss kakukkfűvel és rozmaringgal, végül összekeverjük őket. Közben 0,5kg os makrélát kifilézünk és a filék bőr nélküli oldalát sóval, chiliporral és őrölt római köménnyel ízesítjük, forró sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor a francia lecsó és a halfilé mellé 1-1 cikk citromot kínálunk.
Csokoládé szuflé:
76 gramm étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztunk, és hozzákeverünk 22 gramm teavajat, és 2 db tojássárgáját. 2 db tojásfehérjét konyhai robotgépben egy csipet só hozzáadásával felhabosítunk. Majd a habot összekeverjük a csokoládé masszával. A kivajazott kerámia szufléformát ¾-ig csurgatjuk a masszával, és 5-8 percre 220 és 240C fok közötti sütőbe tesszük, majd tálaljuk.
Kedd:
Zöldséges saláta tekercsek fokhagymás joghurttal:
0,1 kg csíkokra vágott sárgarépát, 0,1kg uborkát és 0,1k angolzellert 0,2kg leveleire szedett fejes saláta darabokba tekerünk. A kis csomagokat 0,2l natúr joghurtból, 2 gerezd reszelt fokhagymából, 0,01l balzsamecetből, csipetnyi sóból és borsból álló keverékbe mártogatva fogyasztjuk.
Vörösboros vargányás rostélyos rizsropogóssal:
0,15kg puha, klopfolóval ellapogatott marha rostélyos szeletet 0,01l forró olívaolajon, sóval és borssal ízesítve hirtelen kisütünk. Közben 0,02l olívaolajon 0,05kg nagy kockákra vágott vöröshagymát pirítunk, 0,2kg szeletelt friss vargányával együtt. 0,1l száraz fehérbort öntünk a gombához és a levét sűrűre forraljuk, a hússzeletre öntve tálaljuk, köretként 0,05kg puhára főtt rizs és 1db tojás keverékéből hüvelykujjnyi kroketteket 200 fokos sütőben 8 perc alatt készre sütünk.
Meggy shake:
0,1kg magozott meggyből 0,1l tejből, 0,1kg natúr joghurtból, néhány csepp folyékony édesítőszerből 1 citrom lereszelt héjával és 0,2kg jégkockával turmixgépben desszertitalt készítünk. Pohárból, szívószállal fogyasztjuk.
Szerda:
Hortobágyi csirkehúsos omlett:
0,1kg grillcsirkemell maradékából csíkokat vágunk, 2db tojás és 0,02kg natúr joghurt keverékéhez adva, kevés sóval és borssal ízesítve 0,01l olívaolajon, palacsintaszerűen előételt készítünk.
Sült camembert salátával:
0,2kg vegyes tépett salátalevelek csipetnyi só és 0,01l balzsamecet keverékéből álló köret mellé 0,1kg 200 fokos sütőben 5 perc alatt, egészben megsült camembert mellé
Sült ananász rizsliszttel:
0,2kg friss ananász filé 0,03kg rizslisztbe forgatva 0.02l forró repceolajon, serpenyőben, ropogósra sütünk.
Csütörtök:
Gyömbérrel pácolt lazacfilé, wasabihabbal:
0,1kg lazacfilét 0,1kg tengeri só 0,03kg reszelt friss gyömbér és 0,05kg nyírfacukor keverékével alaposan bedörzsölve hűtőszekrényben 48 óra alatt dehidratálunk. Amikor kész, vékonyra szeleteljük és néhány natúr salátalevéllel, tetejére kanalazott 0,03l felvert tejszínhabhoz kevert 0,01kg wasabiporral tálaljuk.
Rozmaringos báránysteak kuszkusszal:
0,2kg vékonyra szeletelt fiatal csontos báránycombot, sózva borsozva 0,01l olívaolajon, forró serpenyőben hirtelen rózsaszínre sütünk. Közben 0,04kg kuszkusz 0,03l olívaolaj 1db citrom leve, 0,02kg apró kockákra vágott paradicsom, só, bors csipetnyi vágott korianderzöld 0,1l víz keverékéből álló hideg köretet készítünk hozzá.
Mentás- túrós rétes nyírfacukorral:
0,1kg zsírszegény túró, 1 db tojássárgája, csipetnyi reszelt citromhéj, 0,01kg nyírfacukor és csipetnyi vágott mentalevél keverékéből 0,03kg rétestésztával 180 fokos sütőben 14 perc alatt rétest sütünk.
Péntek:
Joghurtos-kapros tavaszi uborka:
0,2kg kovászolni való, friss uborkát megpucolunk, felkarikázzuk és besózzuk. Amikor levet eresztett papírtörlővel megtörölgetjük és csipetnyi vágott kaprot, 1 gerezd reszelt fokhagymát, 0,12kg zsírszegény natúr joghurtot keverünk hozzá.
Tökmagos pisztráng stir-fry zöldségekkel:
0,1-0,1kg sárgarépát, póréhagymát, cukkínit, 0,02l olívaolajon forró serpenyőben 1 evőkanál szójaszósszal ízesítve ropogósra pirítunk. Közben 0,15kg pisztrángfilét 0,01l olívaolajon 0,01kg natúr tökmaggal hirtelen készre sütünk és a pirított zöldségek tetejére tálaljuk.
Mangóhab:
0,1kg tisztított mangóhúst 0,04l tejszínből kevert habhoz turmixolunk 1db felvert, 0,02kg nyírfacukorral ízesített tojásfehérjét forgatunk hozzá, fogyasztás előtt, fehérboros kehelyben 2 órát hűtőszekrényben pihentetjük.
Szombat:
Paradicsomos gombasaláta:
0,2kg szeletelt csiperkét 0,1kg olívaolajon 0,03kg cikkekre vágott vöröshagymával és 1 gerezd szeletelt fokhagymával megpirítunk, 0,07kg paradicsompürét 0,1l száraz vörösbort forralunk hozzá. Ízesítjük 1db babérlevéllel, néhány levél friss rozmaringgal és 0,02kg citromcikkel, sóval és borssal. Hidegen kínáljuk.
Mustáros csirkemell filé, zöldspárgával:
0,14kg csirkemellfilét, sóval, borssal, 0,04kg mustárral ízesítve 220 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütünk. Közben alaposan megsózott forró vízben, fedő alatt 5 perc alatt 0,24kg tisztított zöldspárga köretet főzünk hozzá.
Almás tejberizs, mézzel:
0,06kg rizsből 0,1l vízzel és 0,1l tejjel, néhány csepp mézzel ízesítve tejberizst készítünk. Amikor kihűlt 0,2kg almát reszelünk bele, fogyasztásig fagyis kehelyben hűtőben tartjuk.
Vasárnap:
Bazsalikomos paradicsomleves:
0,2l zöldség alaplébe 0,08kg paradicsompörét adunk 0,04kg vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát főzünk bele, sózzuk, borsozzuk. Amikor a hagyma megpuhult leturmixoljuk, tálaláskor friss bazsalikomot csipegetünk a tetejére.
Bárányos-rizses dolmades:
0,1kg darált báránycombot, 0,02kg olívaolajon 0,04kg finomra vágott vöröshagymával előpirítunk, 0,1kg párolt rizshez keverjük, sózzuk, borsozzuk, és néhány szőlőlevélbe töltjük, lábosban 0,2l zöldség alaplében 1 óra alatt, lefedve, lassú lángon készre pároljuk.
Egres granita:
0,24kg epret 0,02kg nyírfacukorral 0,1l tejjel és 0,3kg jégkockával összeturmixolunk. Pohárból, szívószállal fogyasztjuk.