2. évad - Kandó Franciska és férje
Béres Alexandra és Serényi Zsolt ismét egészségesebb életmódra tanítja a Tv Paprika nézőit. Fitt-térítőink minden egyes epizódhoz a Tv Paprika nézői közül választanak ki főszereplőket, akikben megszületett az elhatározás az egészségesebb életre. Ebben a sorozatban vidéki nézőinkhez látogatunk el.
A Fitt-térítők személyre szabott menüt és mozgássorozatot találnak ki, 3. adásban egy fiatal párnak, akik végső elkeseredésükben fordultak Fitt térítőinkhez. Franciskáék szinte csak hideget esznek, főtt étel ritkán kerül az asztalra, keveset mozognak, és nem tudják mit kéne tenniük ahhoz, hogy gyökeres változtatásokat tudjanak tenni életükben. Béres Alexandra rendszeresebb evésre bíztatja őket, és olyan gyakorlatokat mutat nekik, amelyeket párban is tudnak végezni. Serényi Zsolt pedig gyorsan, könnyen elkészíthető mégis finom ételeket mutat nekik, hogy átszokjanak a napi egyszer főtétel evésre, a szendvicsezés helyett.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban, Hódmezővásárhely legizgalmasabb épületében az Emlékpont múzeum egyik termében főztük meg Franciskáék menüjét. A Történelmi háttér, megihlette Műsorvezetőinket is.
Menü:
Mentás eperleves:
0,2 l vörösbort 1 evőkanál nyírfacukorral, 1 db egész fahéjjal és 4 db szegfűszeggel felforralunk, leszűrjük és 0,2 kg eperrel tovább főzzük. 5 perc múlva leturmixoljuk, 4 szem kockákra vágott epret és 4-5 levél csíkokra vágott friss mentát adunk hozzá. Jól lehűtve kínáljuk.
Fehérboros csirkemell spenótos rizzsel:
1 db vöröshagymát 1 evőkanálnyi olajon megpirítunk és 5 percig 0,14 kg csíkokra vágott csirkemell filét pirítunk vele. Szűrőkanállal kivesszük a serpenyőből és a visszamaradó zsiradékon 0,2 kg szeletelt csiperkegombát pirítunk. 5 perc múlva visszatesszük a hagymás húst, sózzuk, borsozzuk, 0,1 l fehérbort öntünk hozzá, és amikor az alkoholtartalma elforrt, 0,1 l joghurtot keverünk bele. Tálalás előtt megszórjuk csipetnyi frissen vágott petrezselyemmel és 0,06 kg sós vízben főtt rizshez kevert 0,1kg párolt, friss spenóttal tálaljuk.
Sajttál:
Három-négyféle, összesen 0,1 kg ízletes sajtot vágunk tányérra, mellé pár csepp diabetikus lekvárt kínálunk.
Füstölt csirkemell paradicsom salsával jégsaláta ágyon:
A füstölt csirkemellet vékonyan szeletelve 0,1 kg vágott jégsalátára tálalunk. Mellé, 0,1 kg kockázott, hámozott paradicsomhoz kevert 0,5 fej kockázott vöröshagymát, 2 db kockázott, konzerv jalapenot, csipetnyi összetört koriandermagot kínálunk.
Marhahúsos rakott padlizsán:
0,3 kg szeletelt, 0,02 l olívaolajon megsült padlizsánt, 0,01 l olívaolajon megpirított, sózott, 0,15 dkg darált marhahúst, 0,2 kg vastagra szeletelt paradicsomot, tűzálló tálon egymásra rakosgatunk és megszórjuk 0,02 kg reszelt parmezánnal. Az egészet forró sütőben 10 perc alatt összesütjük.
Grapefruit gránátalmával:
0,35 kg grapefruitot késsel megpucolunk, tányérra szeleteljük, megszórjuk 1 db gránátalma magjaival, evőkanálnyi nyírfacukrot hintünk rá és 2-3 levél mentát csíkozunk a tetejére.
Spenót krémleves:
0,3 l zöldség alap lébe 1 db szeletelt vöröshagymát főzünk, 0,12 kg friss spenótot és 1 gerezd fokhagymát turmixolunk hozzá. Tálaláskor frissen őrölt borsot hintünk a tetejére.
Füstölt marhanyelvvel töltött hátszín chilis répával:
0,07 kg füstölt-főtt marhanyelvet vékony csíkokra darabolunk és 0,15 kg , laposra ütögetett hátszínbe töltjük, amit fogpiszkálóval megtűzve 0,02 l olívaolajon, sóval, borssal és kávéskanálnyi mustárral ízesítve közepesre sütünk. Tálaláskor 0,2 kg karikára vágott, sóval, morzsolt chilivel ízesített, 0,02 l olajon megpirított sárgarépát adunk hozzá.
Szőlő sorbet:
0,4 kg szőlőt 0,2 l vízben 10 perc alatt, puhára főzünk, leturmixoljuk és leszűrjük. A kihűlt sorbet alapot fagylaltgépben, vagy mélyhűtőben kevergetve formázható állagúra fagyasztjuk.
Fehérboros hagymaleves:
0,3 kg vékonyra szeletelt vöröshagymát, lábosban 0,03 l olívaolajon halvány barnára pirítunk. Sózzuk, borsozzuk és 1 db csillagánizst adunk hozzá. Felöntjük 0,2 l fehérborral, és amikor az alkoholtartalma elpárolgott 0,3 l zöldség alaplevet adunk hozzá. Amikor felforrt, csipetnyi parmezánnal meghintve tálaljuk.
Töltött csirke pirított, paradicsomos gombával:
1 db csirkecomb bőre alá 1 pár szív nélküli csirkemájat rakunk, sózzuk, borsozzuk és 0,3 kg egész csiperke társaságában, tepsiben letakarva, 170 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A gomba mellé, tálalás előtt 2 db cikkezett paradicsomot keverünk és megszórjuk néhány friss bazsalikomlevéllel.
Rizstésztában sült banán:
1 db pucolt banánt 4 egyforma darabra vágva 2 evőkanál rizsliszthez kevert 1 db egész tojásba forgatjuk és 0,05 l olajon szépen körbesütjük.
Füstölt kacsamell saláta szőlővel és dióval:
0,1 kg füstölt kacsamellet 6-8 szem felezett csemegeszőlő és 2-3 egész dióbél társaságában zöldsaláta levelekre szórunk néhány csepp olívaolajjal és 1 citrom levével összekeverve tálaljuk.
Pirított húsgombócok sült répás rizzsel:
0,1 kg darált bárányhúsból, 0,1 kg darált marhahúsból, sóval, borssal ízesítve, 1 db tojássárgájával apró gombócokat formázunk és 0,03 l olívaolajon, állandóan mozgatva készre sütjük. Tálaláskor 0,07 kg rizsből, sós vízben, 0,1 kg kockázott sárgarépával főtt rizst adunk mellé.
Csokis cseresznye:
0,25 kg friss száras cseresznyét 0,1 kg olvasztott csokoládéba mártunk, és amikor kihűlt, a magokra ügyelve fogyasztjuk.
Édesburgonya krémleves:
0,3 kg édesburgonyát 200 fokos sütőben puhára sütünk és megpucolva, 0,35 l zöldség alap lében, 1 fej finomra vágott vöröshagymával 10 percig főzzük. Ízesítjük sóval és kevés morzsolt chilivel. Turmixolás után friss koriander zölddel meghintve tálaljuk.
Rozmaringos bárányborda sült cukkínivel:
Nagyméretű serpenyőben egyszerre kezdünk pirítani 0,04 l olívaolajon 0,25 kg, bordacsontonként szeletelt csontos báránybordát, 0,4 kg kockázott cukkínit, 2 gerezd szeletelt fokhagymát, 2 ág rozmaring lehúzott leveleit, sóval és borssal ízesítve, 6-7 percig, időnként megkeverve pirítjuk. A tálalás előtt 2 perccel 0,15 l fehérbort öntünk hozzá.
Kímélő meggyes rétes:
0,35 kg magozott meggyet serpenyőben 5 percig párolunk, amikor kihűlt hozzákeverünk 0,03 kg zabpelyhet, csipetnyi fahéjat és 1 evőkanál nyírfacukrot. A tölteléket kevés rétestésztába tekerjük és 1 tojás felvert fehérjével vékonyan megkenve, 180 fokos sütőben, 20 perc alatt készre sütjük.