2. évad - Horváth Petra
A Tv Paprika Fitt térítői Béres Alexandra és Serényi Zsolt ma az ország nyugati részébe a Nyugat- Dunántúl legnagyobb városába, Győrbe érkeztek Fitt-téríteni. Ebben az adásban azonban a megszokottól eltérően nem zsírpárnákat segítünk eltüntetni, és még csak nem is diétás étrendet állítanak össze Fitt térítőink, hanem valami egészen különleges meghívásnak tesznek eleget.
Petra egy csinos 26 éves lány, viszonylag egészségesen él és táplálkozik, heti egyszer-kétszer sportol is, bár csak hobbyból, mert az alakján nem kell sokat változtatnia. Nem csoda hát, ha egy szintén fitt, egészséges, csinos rendszeresen sportoló fiatalembert választott magának párjául.
Petrának szerencsés alkata ellenére mégis van egy problémája, jelesül az, hogy nem igazán tud főzni, a barátja viszont imád enni.
Fitt térítőink egy különleges, ám mégis egyszerű menüvel támogatják Petra kezdő lépéseit a konyhában, amit aztán- Zsolt útmutatása szerint- Petra is el tud készíteni párjának.
A műsor érdekessége, hogy a személyre szabott menü megfőzése minden epizódban egy különleges helyszínen zajlik, amely helyszín kapcsolódik főhősünkhöz. Ebben az adásban, a Győri Püspöki vár előtt főztünk, a gyönyörű hátteret mintegy díszletként használva.
Heti menü
Meleg borleves aranymazsolával:
0,1l fehérbort, 0,1l vizet, 0,1l joghurtot 2 evőkanál nyírfacukorral, 1 db fahéjjal, 3db szegfűszeggel összeforralunk és 1 evőkanálnyi előzőleg fehérborban áztatott aranymazsolát szórunk bele. Hidegen vagy melegen tálaljuk.
Garnélával töltött csirkemell korianderes rizzsel:
0,12 kg csirkemell filé közepébe vékony pengéjű késsel zsebet vágunk, ahová 0,06 kg sóval, borssal ízesített ledarált, főtt garnéla húst töltünk. 0,03l olívaolajon lassan körbesütjük, és letakarva puhulásig pirítjuk. Közben sós vízben 0,06 kg rizst párolunk, amihez mielőtt a szeletelt, töltött csirke mellé tálalnánk nagyobb csipetnyi vágott koriander zöldet keverünk.
Sült camembert juharsziruppal:
1db 0,1kg-os egész camembert sajtot 220 fokos sütőben, 6-7 perc alatt arany barnára pirítunk, tálaláskor evőkanálnyi juharszirupot csurgatunk rá.
Fokhagyma krémleves:
0,1kg szétnyomott fokhagymát,1 fej apróra vágott vöröshagymával, 0,15l alap lében és 0,05 l vízben fedő alatt puhára főzünk és 0,05 l kefirt adunk hozzá és leturmixoljuk. Tálaláskor 0,03 kg apró kockákra vágott füstölt, pirított paprikás szalámit szórunk rá.
Póréhagymás hátszíntekercs salátával:
0,15 kg tisztított hátszínt vékonyra klopfolunk. Leterítjük lapokra vágott, sós vízben leforrázott póréhagymával. Az egészet feltekerjük, a tekercset felszeleteljük és a szeleteket lefektetve fapálcikára húzzuk. Sóval, borssal ízesítve, kávéskanálnyi olívaolajon készre sütjük. Köretnek jégsalátát szeletelünk hozzá, amit 1 evőkanál olívaolajjal és 1 kávéskanál fehér balzsamecettel ízesítünk.
Sült banán mézzel:
1db hosszában és keresztben is megfelezett banánt evőkanálnyi kukoricalisztbe forgatunk majd 1 evőkanálnyi margarinon, serpenyőben 4-5 percig sütünk, tálaláskor kávéskanálnyi mézet csurgatunk rá.
Meggykrém leves mentával:
0,15kg magozott meggyet 0,2l natúr joghurttal, 2 evőkanál nyírfacukorral, 1 citrom lereszelt héjával és csipetnyi őrölt fahéjjal összeturmixolunk és tálalásig hűtőben tartjuk.
Magyaros libamáj rizzsel:
1 fej vöröshagymából, 2 db tévépaprikából, 1 db paradicsomból 1 evőkanálnyi étolajon, csipetnyi sóval, 1 kávéskanál fűszerpaprikával lecsót főzünk, amikor elkészült 0,1kg nagy kockákra vágott, frissen pirított libamájat keverünk hozzá és 0,07 kg sós vízben párolt rizsre tálaljuk.
Piskóta kardamomos mascarponéval:
0,1l mascarpone-hoz, 2 db apróra tört kardamom magot, 1 evőkanál nyírfa porcukrot és 2 evőkanál joghurtot keverünk. Pohárba töltjük, és 1db babapiskótát szúrunk bele.
Gőzölt kagyló krémmártásban:
0,6 kg friss, válogatott egész kagylót 1 fej kockákra vágott vöröshagymával, 1 db szeletelt sárgarépával 1 gerezd szétnyomott fokhagymával, sóval, borssal ízesített 2 dl fehérborban, nagy lábosban, lefedve 2-3perc alatt készre gőzölünk.
Vörösboros borjúpofa sült paprikával:
0,25kg borjú pofahúst 0,03l olívaolajon alaposan megpirítunk, sózzuk, borsozzuk, néhány levél friss zsályát dobunk mellé, felöntjük 2dl vörösborral és 1 dl alap lével. Fedő alatt egészen puhára pároljuk, eközben a mártás is besűrűsödik. Tálaláskor 2-3 db nagy cikkekre vágott, 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütött paprikát adunk mellé.
Gesztenyés rétes:
0,15kg gesztenye masszát 0,04 kg nyírfa porcukorral és 1 db tojással összekeverünk. 0,03kg réteslapba tekerve 170 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük.
Rákleves scampival:
0,2l zöldség alap lében forralni kezdünk 2 gerezd szétnyomott fokhagymát, 0,5 fej apróra vágott vöröshagymát 0,05 kg rákpasztát és az egészet 0,1l tejszínnel összeturmixoljuk. Tálalás előtt 2 db 16/20 egész scampit 2 perc alatt beleforralunk.
Rizottó petrezselymes vargányával:
0,06 kg olasz rizottó rizsből 18 perc alatt, 0,1 l fehérborral, sóval, borssal, 0,03 l olívaolajon 0,2 l zöldség alap lével 0,5 fej finomra vágott vöröshagymával és 0,02 kg reszelt parmezánnal, alap rizottót készítünk, Tálalás előtt 1 kávéskanál olívaolajon 0,1kg szeletelt, csipetnyi sóval, borssal és frissen vágott petrezselyemmel ízesített gombát pirítunk a tetejére.
Kétféle dinnye mentával:
0,3-0,3 kg kockákra vágott sárga és görögdinnyét néhány levél csíkokra vágott mentalevéllel összekeverve tálalunk.
Kukorica krémleves pirított sonkával:
0,15 kg morzsolt, csemegekukoricát 0,15 l alap lében és 0,05 l vízben, 1 fej apróra vágott vöröshagymával, fedő alatt puhára főzünk és 0,05l kefirt adunk hozzá és leturmixoljuk. Tálaláskor 0,03kg apró kockákra vágott füstölt, pirított sonkát szórunk rá.
Vaddisznó gerinc filé cheddar sajttal és sült gombával:
0,2kg vaddisznó gerinc filét, sóval, borssal ízesítve, majdnem készre sütünk és 0,03kg cheddar sajtot reszelünk rá amit 3 perc alatt 200 fokos sütőben ráolvasztunk, tálaláskor 4-5db egészben,1 kávéskanálnyi olívaolajon, gombát pirítunk hozzá.
Flambírozott körte vörösbormártással:
2 db pucolt, cikkekre vágott körtét 1 evőkanálnyi margarinon párolni kezdünk. 5-6 perc nagylángon pirítás után 5cent 80% is rummal flambírozzuk és mikor már nem lángol, kisebb mélytányérba kínáljuk.