Bár sokszor hallani róla, mégis kevesen tudják pontosan, hogy mi is az a lúgosítás és miért van rá szükség, egyáltalán mi is az a sav-bázis egyensúly, amire olyannyira figyelnünk kéne. A testünkben lezajló biokémiai folyamatokhoz savas vagy lúgos közegre van szükség. Egészségi állapotunk megőrzése érdekében szervezetünk nagy erőkkel dolgozik azon, hogy fenntartsa a vér sav-lúg egyensúlyát, de ha sok savas ételt (pl. húsokat, kristálycukrot) fogyasztunk, megbontjuk ezt a természetes harmóniát és szervezetünkben elkezdődhetnek a betegségek kialakulásának folyamatai. Az „elsavasodás” első tünetei a fáradékonyság, a fejfájás, már utalhatnak arra, hogy bizony megbomlott szervezetünkben ez a kényes egyensúly, ideje elhagyni a savasító ételeket. A lúgosítás egyben méregtelenítés és fogyókúra is lehet, ugyanis kevés kivételtől eltekintve általában a nyers zöldségek (sóska, hagyma, zeller, kelbimbó, cukkíni, padlizsán, paprika, paradicsom,, uborka, cékla, spenót, sárgarépa, szójabab, tök stb.) lúgosítanak, így ha húsok helyett ezeket fogyasztjuk, az felérhet egy jó kis fogyókúrával! A nyers zöldségek mellett figyeljünk oda a megfelelő napi folyadék bevitelre is, lúgosítás mellett igyunk sok citromos vizet! Ha kedvet kaptak, próbálják ki a következő recepteket és ígérjék meg, ha valamelyik étel netalán nem ízlik, akkor sem fognak bennünket „savazni”!

Cayenne borsos zöldségleves

Hozzávalók két személyre: 4-5 gerezd fokhagyma két szál póréhagyma kevés olívaolaj édes köménymag kurkuma őrölt koriander sáfrány gyömbérpor cayenne bors himalája só 5 dl zöldség alaplé 1db kisebb cukkini 1db nagy paradicsom egy csokor petrezselyem

Elkészítés: A megtisztított póréhagymát és a fokhagymát felkarikázzuk, egy lábosban olívaolajon megpároljuk és rászórjuk az édes köménymagból, őrült korianderből és himalája sóból összeállított fűszerkeverékünket. Hozzáadjuk a felkockázott cukkínit, jól elkeverjük és beleszórjuk a maradék fűszereket, cayenne borsot, őrölt gyömbérport, kurkumát és sáfrányt. Mikor már a cukkíni is párolódni kezdett, hozzáöntjük a zöldség alaplevet és pár percig forraljuk. Közben felkockázzuk a paradicsomot, feldaraboljuk a petrezselymet, ezeket is a levesbe tesszük és megvárjuk míg újra forrni kezd.

Padlizsán saláta

Hozzávalók két személyre: 2 db padlizsán 1 közepes fej vöröshagyma 3 ek olívaolaj 1 gerezd fokhagyma ½ csomó petrezselyem 1 mk. tárkony vagy friss zöld tárkony 1 késhegynyi borsikafű vagy friss borsika 1 citrom leve szójaszósz vagy himalája só ízlés szerint.

Elkészítés: A padlizsánt megtisztítjuk, kockára vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát össze zúzzuk. 3 ek. olajon megfuttatjuk, felengedjük pici vízzel, beletesszük a kockára aprított padlizsánt és picit megsózzuk. 10 percig pároljuk, majd lehűtjük. Hozzáadjuk a petrezselymet, a tárkonyt, a citrom levét, ízlés szerint szójaszószt és a hűtőszekrényben tovább hűtjük, ez idő alatt az ízek érlelődnek.

Töltött tök

Hozzávalók két személyre: 1 nagyobb tök 20 dkg kelbimbó 20 dkg karfiol 20 dkg sárgarépa 30 dkg tofu 1 ek olívaolaj (vagy hidegen sajtolt olaj) 1 ek kakukkfű, só

Elkészítés: A tököt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, és a magházát kivájjuk. A karikára vágott sárgarépát, a rózsákra szedett karfiolt és a kelbimbót leforrázzuk, majd leszűrjük. A tofut áttörjük, hozzákeverjük a zöldségeket és az olívaolajat és sóval, kakukkfűvel ízesítjük. Megtöltjük vele a tökdarabokat, majd forró sütőben kisütjük. Tálalás előtt kívánság szerint felszeleteljük.

Csilis tészta pirított tofuval, zöldségekkel

Hozzávalók két személyre : 200g tönköly tészta 300g tofu 1db póréhagyma cukormentes szójaszósz chili paprika só 1 zellergumó 2 szál sárgarépa 1 karalábé friss petrezselyemzöld

Elkészítés: A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük. A chilit apróra vágjuk, és kevés olajban megpirítjuk, majd a tésztához keverjük. A tofut kockákra vágjuk, sózzuk, szójaszószt öntünk rá és egy órán át érleljük. A pácból kivesszük, kevés olajjal lepirítjuk, hozzáadjuk a metéltre vágott zöldségeket, és a páclével felöntjük. Összeforraljuk, és külön tálaljuk a tésztához.

Avokádó puding

Hozzávalók két személyre: 1 avokádó 2 dl mandulatej 1-2 szem stevia fahéj 2 ek őrölt mandula Elkészítés:

Az avokádót felkockázzuk és összeturmixoljuk a mandulatejjel, a steviával és a fahéjjal, amíg krémes állagú nem lesz. A tetejét megszórjuk darált mandulával. Nyáron turmixolhatunk bele jégkockákat is. Nagyon finom, ízletes, laktató és teljesen lúgosító édesség lesz belőle, nyugodtan fogyaszthatják fogyókúrázók akár minden nap.