Receptek Az Egészséges Piknikhez

2019. 02. 14.

Ha itt a jó idő és előbukkannak a meleg nyári napsugarak, élettel telik meg a természet és a téli bezártság után legtöbben minél előbb a szabadba vágyunk! Hogy dobhatjuk fel a szokásos hétvégi kirándulást? Kapjuk elő a pokrócot, a nagymama elemózsiás kosarát és készüljünk egy régi jó békebeli piknikre. Akár csak a szűkebb család számára szervezünk pikniket, akár összetrombitáljuk a rokonokat, baráti házaspárokat, ismerősöket egy közös „mindenki hoz valamit” típusú szabadtéri lakomázásra, a jól sikerült nap kulcsa az étel és a helyszín ügyes kiválasztása! Nem muszáj ragaszkodnunk a klasszikus sonkás szendvicsekhez, ha van egy kis időnk és kreativitásunk, igazán finom és egészséges falatokat készíthetünk! Ahogy a helyszíneknek, úgy az elkészíthető ételeknek is csak a fantáziánk szabhat határt, íme néhány ötlet,hogy mit is készítsünk, ha a szabadba vágyunk.

TV Paprika Logo

Sült csirkecombok piknikhez

Hozzávalók két személyre: 2db csirkecomb 1 ek. olívaolaj 1 dl cukormentes szilvalekvár 0,5 dl balzsamecet kevés szójaszósz 1 kávéskanál koriander mag 1 kávéskanál rózsabors csipet só

Elkészítés: A csirkecombokat előkészítjük, kettévágjuk. A páchoz egy tálban összekeverjük a cukormentes szilvalekvárt és a szójaszószt, megsózzuk, megborsozzuk, beleszórjuk a frissen őrölt rózsaborsot és koriandert, majd pici vizet adunk hozzá. Ezzel a masszával megkenjük a tepsibe rakott csirkecombokat, pici vizet öntünk rá és 150-160°C-on kb. 40percig sütjük. Tálaláskor még egy keveset locsolhatunk rá a mártásból. Jól illik hozzá a humusz és a szezámmagos teljes kiőrlésű kifli.

Joghurtos spenótleves

Hozzávalók két személyre: 20 dkg friss spenót 4 dl csontleves 1 tk. teljes kiőrlésű liszt 1 dkg vaj 0,5-1 dl natúr joghurt fél zsemle 2-3 dkg vöröshagyma fél fej fokhagyma só olaj törött bors

Elkészítés: A vajat és kevés olajat mély tálba tesszük, apró kockákra vágott vöröshagymát teszünk hozzá, és az előkészített, válogatott spenótot gyakori kevergetés mellett 6-8 percig pároljuk. A puhára párolt spenótot turmixgéppel pépesítjük, majd visszatesszük a főzőedénybe csontlével felengedjük, sóval törött borssal ízesítjük. 3-4 percig hevítjük majd hozzá adjuk,a joghurtos habarást, mellyel további 2-3 percig forraljuk. Lehűtjük és pirított zsemlekockával tálaljuk.

Hagymás tortácskák

Hozzávalók: 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olívaolaj 2 fej lila hagyma 1 evőkanál nyírfacukor 1 gerezd fokhagyma 2 kiskanál kakukkfű 2 kiskanál borecet 100 g mini mozzarella golyók 250 g mirelit leveles tészta mini-gyümölcstortaformák víz

Elkészítés: A vajat felolvasztjuk, és összekeverjük,az olajjal, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott lila hagymát, megszórjuk a cukorral és karamellizáljuk. Ízesítjük a szétnyomkodott fokhagymával, kakukkfűvel és 20 percig pároljuk, hogy aranybarna színt kapjon. Meglocsoljuk borecettel, és kicsit felforraljuk. A felengedett tésztát kinyújtjuk, majd kibéleljük vele a kis tortaformákat (vagy egy nagy kerek formát). A tetejét megkenjük a karamellizált hagymával, és előmelegített sütőben sütjük 10-15 percig. Amikor még meleg, rátesszük a félbevágott mozzarella golyókat.

Sertéshús nyárs zsályával

Hozzávalók: 1 sertés szűzérme 6 szelet sonka 1 kis csokor friss zsálya 10 fekete olajbogyó

Elkészítés: A húst megmossuk, majd 6 egyenlő szeletre vágjuk. 2-2 zsályalevelet helyezünk a sertésszeletek szélére, majd a sonkába tekerjük. Előmelegített sütőben sütjük.

Húsos tortilla

Hozzávalók két személyre: 10 dkg sertéshús 10 dkg marhahús só bors 1 tk oregánó 1 ek grill fűszerkeverék 1 ek olaj 4 db tortilla 10 dkg sovány túró 1 db újhagyma 4 db salátalevél 2 db paradicsom

Elkészítés: A húsokat megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Oregánót morzsolunk rá, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel majd a felforrósított olajon megsütjük. Megkenjük a tortillákat a simára kevert túróval, megszórjuk az apróra vágott újhagymával és a feldarabolt salátával. Rakunk rá néhány paradicsomkarikát, és végül a húst is. Behajtjuk be a tortilla alját, majd a két oldalát, és szalvétába csomagoljuk.

vissza a listára